西芹炒蝦仁
主料：西芹400克，基圍蝦8—10個，白果少許
輔料：鹽，雞精，味精，白糖，生粉，薑片少許。
製作：
1：西芹颳去表面的筋，洗乾淨切成菱形塊。
2：基圍蝦取淨肉，加少許鹽和生粉醃製上漿。
3：起鍋燒水，加入少許食鹽，色拉油。水開後倒入切好的西芹塊焯至8分熟倒出待用。
4：炒鍋上火燒油，油溫3成熱左右，下醃製好的蝦仁滑至成熟撈出瀝油。
5：鍋留底油，下薑片爆出香味，然後把主料全部倒入鍋裡翻炒均勻，調味勾芡淋明油，出鍋裝盤即可。
蒜蓉炒菜心
所需材料：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
3.再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
4.放在冷水中投涼，撈出，瀝淨水分，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變
5.鍋加油燒熱，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均勻，加入鹽，少許雞精，淋入適量水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
家常豆腐
材料：老豆腐 輔料：雜蔬粒 蔥白和蒜末少許
做法：1、事先將雜蔬粒放入熱水中焯燙下撈出、老豆腐切成小塊
2、熱鍋熱油放入豆腐，轉中小火煎至2面金黃（記得要一面定型後再翻面，以免弄碎豆腐）
3、盛出，洗淨鍋重新入油爆香蔥白和蒜末、加入雜蔬粒翻炒片刻
4、加入煎過的豆腐、少許水、鹽、生抽、糖、胡椒粉燜煮片刻，收汁後加點雞精就好。
魚香杏鮑菇
【所需材料】
杏鮑菇4個，胡蘿蔔1/3段，木耳一下把，剁椒半碗，豆瓣醬半勺，生薑一小塊，大蒜2瓣，米醋1勺，生抽1勺，老抽半勺，耗油半勺，糖半勺，水澱粉一勺。
【製作步驟】
1.中等大小杏鮑菇洗淨，這裡用了四個，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜姜切末；
2.用手 將杏鮑菇撕成條；
3.不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇，中火翻炒，多翻一翻；
4.幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火；
5.煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用；
6.調一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水澱粉攪勻備用；
7.熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分左右，胡蘿蔔變軟；
8.倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調好的料汁，翻炒幾下就好了。
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