魚肉是我們日常生活中經常會吃到的一種食材，魚肉肉質鮮美，裡面含有豐富的鈣元素，經常吃的話對身體有好處，尤其是老人小孩更要多吃魚，魚的烹飪方法也有很多種，其中最香的做法可能就是炸魚了。
炸魚時，別隻會裹澱粉！老媽教你一招，魚香噴噴，酥脆可口無腥味
魚肉裡面有很多的魚刺，燉湯喝的話，一不小心就會被魚刺卡住，而製作成炸魚，香噴噴的，吃起來酥脆可口無腥味，在炸魚時大家可別只會裹澱粉，下面就把老媽炸魚的方法分享給大家。
【炸魚的製作方法】
食材：草魚一條，姜，蒜，糖60g，米醋100ml，生抽100ml。
第一步，草魚最好選擇新鮮的活魚，一條草魚差不多2~3斤重，把草魚的頭尾去掉，用清水沖洗乾淨血水，然後再斬成塊放碗中備用。生薑洗乾淨之後去皮切成末，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
第二步，準備一個大碗，把薑末、蒜末放入碗中，再加入醋以及生抽、白糖，然後用勺子攪拌均勻，讓白糖融化，將這個醬料放一邊備用。
第三步，起鍋燒油，油要多一些，要讓魚肉塊能夠淹沒在油裡面，等到油溫升至5～6成熱時，也就是放入筷子會有密集的氣泡冒出時，油溫就差不多了。這時候用筷子夾起魚塊，一塊塊放進去，油炸期間要隨時翻動魚身，以免炸制不均勻或者魚肉炸老了。
第四步，等到魚肉炸至金黃即可撈出，如果大家想要吃鬆脆口感的可以再炸一會兒，等到顏色金黃偏深之後即可撈出瀝乾油，然後放進準備好的醬汁裡面沾一下即可開吃，這樣我們的炸魚就製作好了。
【製作小貼士】
1、一般大家在製作炸魚時，都會在外表裹上一層澱粉或者其他的東西，這樣炸好的魚肉外酥裡嫩，口感非常好，但老媽在炸魚時，是什麼也不加，這樣炸好的魚是比較幹，但是蘸上醬料之後就會變得微微鬆軟，吃起來酥軟可口，非常的美味。
2、在蘸醬汁的時候，千萬不要把魚肉泡在醬汁裡面，浸泡太久的話，魚肉會變得又鹹又酸，而且一點都不鬆脆了，只需要夾起魚肉放進醬汁裡面蘸一下拿出來即可，不喜歡酸味的可以少加醋，不喜歡甜味的可以少加白糖，口味可以按照自己喜歡的調整。
以上就是炸魚的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的炸魚小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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