蟲草花燉老鴨湯
材料
水鴨半隻、蟲草花15克、淮山15克、黃芪10克、黨參10克、枸杞10克、生薑2片。
製法
1、水鴨洗淨斬塊,水燒開後,放入水鴨汆燙後衝乾淨。
2、砂鍋中倒入水,放入所有材料,先用大火煮15分鐘後改為小火,再煮一個半小時,加鹽調味後即可。
功效
提高免疫力、抗氧化等。
鴨肉
鴨,是餐桌上常見的肉類之一。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇”。
鴨肉,富含蛋白質,又因為鴨多在水邊生活,中醫認為鴨能滋五臟之陰,適用於陰虛內熱、容易上火的人群,如口乾咽燥、大便乾結、痔瘡出血、盜汗失眠、五心煩熱者等。因此,在炎熱夏天,適當吃點鴨肉,可以補充由於天氣熱消耗的能量。
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