水仙，別名中國水仙，石蒜科水仙屬多年生草本植物，為觀賞花卉。水仙鱗莖多液汁，有毒，含有石蒜鹼、多花水仙鹼等多種生物鹼，外科用作鎮痛劑，鱗莖搗爛敷治癰腫。
水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖再由葉片中抽出，一般每個鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達8-11枝，傘狀花序。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，蒴果室背開裂，花期春季。
水仙花養殖的土壤選擇
水仙對土壤適應性很強，除重粘性土壤及砂礫地矯均能生長，但最喜歡質地疏鬆、結構良好、保水力強的土壤。沖積土和其他富含有機質、排水良好的土壤均可種植。
水仙花喜歡質地疏鬆、結構良好、保水力強的砂質壤土。輕質泥土、沖積土和其他有機質豐富、排水良好的土壤亦可。江蘇崇明島和福建漳州的水仙產區，位在長江下游和福建薌江流域，都是沖積型的輕粘性砂壤土，結構良好，疏鬆透氣，土質肥沃，土層深厚，最適宜水仙花的生長和培植。
水仙花養殖的施肥方法
水仙在孕蕾後鱗莖內的養分幾乎消耗殆盡，因此在生長後期要適當施肥。從孕蕾開始，換水時向盆內施少量磷酸二氫鉀（每次0.5克）或者採用0.2％的磷酸二氫鉀噴灑葉面。在水仙花花盆中加入含有0.3毫克的阿司匹林1／4片或者谷維素1片，也可適當延長花期和延緩花朵枯萎。
水仙花養殖的澆水方法
水仙花對水分的要求比一般植物多。在鱗莖下地初期需水尚不多，只要保持土壤潮潤即可。在生長髮育盛期，各器官迅速發展充實，需水、肥量大，必須及時補充。成熟期則新陳代謝活動減弱，對水分的需要也相應減少，至完全停止。
水仙花屬於溼生類型，在不同的發育階段對水分的要求不同，鱗莖種植初期需水量較小，只要保持土壤潮溼即可。在生長髮育旺盛期，需水量大，必須及時補充，要經常灌水。到成熟期新陳代謝活動又減弱了，此時對水分的要求相應減少。
水仙花養殖的光照要求
水仙花是短日照球根植物，每天只要有10小時的光照就行。在生長階段喜歡多光照，光照充足有利於植物的同化作用積累養分。秋冬期間一般多晴天，晝短夜長，水仙能順利通過光照階段。在福建秋冬期間，多晴天、晝短夜長，氣溫涼爽，最適於生長。
水仙花養殖的溫度要求
水仙花在生長前期喜歡涼爽，後期喜溫暖，中期耐寒但不宜有劇烈的溫差變化。據產地觀察，當氣溫在17～23℃，溼度在70～80％時，最宜鱗莖生長膨大。
水仙花養殖的病蟲害防治
水仙鱗莖基腐病：鱗莖受害後呈現深褐色腐爛，嚴重時整個鱗莖腐爛。防治方法為種植前用25％的多菌靈500倍液將鱗莖浸泡15～30分鐘，已發病的用多菌靈800倍液澆灌根部。水仙莖線蟲病：感病後葉片及花莖上產生黃褐色鑲嵌條紋，最後表皮破裂，葉片枯萎。防治方法，種球可用40％甲醛120倍浸蘸。
水仙花養殖的注意事項
（1）水仙花性較耐寒，故稱“雪中花”。耐寒的臨界為-3℃，到-3.5℃，就出現葉端凍傷現象。
（2）為保持適宜的溫度，可利用光照調節。每天最好有幾小時的光照（為防止曬傷根系，根部可覆蓋一層棉花）促使良好生長。如遇到嚴寒，氣溫很低時，可取塑料袋一隻，袋口朝上，將水仙連盆（盆內放適量水）放人，然後給塑料袋吹氣，充足後將袋口紮緊，形成一個微型小溫室，便可抵禦寒潮。還可利用換溫水等方法提高溫度。
（3）養殖過程中要注意勤換水，特別是夜溫在10℃以上時一定要勤換水，防止因水質惡化而傷根。
（4）控制開花時間。在光照充足，給水潔淨的條件下，當室內溫度在12～15℃時，水仙從浸泡到開花約需40天；室溫在18℃左右，約需30天；室溫在20℃時，只需25天就開花。養水仙不需任何花肥，只用清水即可。
水仙養殖小技巧：
1.阿斯匹林可助水仙花盛開：用1-2片阿斯匹林藥片，放入水中溶解透，取代水仙花盆中的清水，可使花更壯實茂盛。
2.水仙增溫催花：水仙在低溫下生長緩慢，可用增溫的方法催花。
陽光增溫：白天移放室外陽光下，或室內朝南陽光充足的玻璃窗前，直至開花為止。
燈光增溫：在花盆中罩上塑料罩，開電燈照射，待罩內升溫至23℃停止。
電熱器增溫：開啟電熱器或將電吹風放置在不至燙傷水仙花的位置，讓暖風徐徐吹拂花體，連續數天至花朵綻放。
溫水增溫：在水盆內放入少量溫水，讓水溫升到12-15℃。
3.鹽延長水仙花期：當水仙花全部盛開時，將少量食鹽放入盆中，能使花期延長。切忌在水仙含苞待放時就放鹽，否則反而會抑制花蕾開放。或用兩片阿司匹林碾成粉末，放入1000毫升的水中，溶化後灑在正在開花的水仙盆中，可使水仙花期延長一週左右的時間。
4.增豔法：當水仙花花莛長到25釐米左右的高度時，用醫用的注射器將蒸制糕點的食用色素的水溶液注入到莛莖內，注入點為莖杆高度的上1/4處。
5.防止爛根：首先，晚上空水的話根鬚不會乾枯。鬚根發黃發軟：要勤換水。水仙花要保持水的清潔，最好2-3天換水一次，以防止根腐爛。發黃處可用柔軟牙刷輕刷。
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