除了豬肉，雞肉是我們吃的最多的葷食。雞的吃法有很多種，不管是燉雞還是燒雞，都有它獨特的魅力。很多地方都有自己的招牌雞，比如廣東有白斬雞，也叫白切雞，四川有口水雞，湖南有燒雞等等。那麼你知道中國的四大名雞嗎？哪隻雞才能稱得上真正的“雞霸”？
安徽符離集燒雞
要說想排名中國的四大名雞，就必須冠有特定的頭銜，比如安徽的符離集燒雞，不僅是中國的地理標誌產品，還入選了省級的非物質文化遺產。符離集燒雞創辦於20世紀初，創始人被認為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，政府正式命名為符離集燒雞，並逐步形成了當地最大的產業。
正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。 沒有吃過的朋友們不妨去嘗試一下，保證吃過一口之後就會愛上它。
河南道口燒雞
河南的道口燒雞被譽為“天下第一雞”，也是在我心中的雞中霸王，為什麼這麼說呢？道口燒雞不僅聞起來香味濃郁，入口酥香軟爛，不需要用刀去切，拿起手直接開撕就就特別地道。而且關於道口燒雞還有一個特別的典故。
相傳在清朝嘉慶年間，嘉慶皇帝路過道口的時候，忽然聞到一陣奇香，即刻精神振奮，就問：“何物發出此香？”答曰：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗過之後讚歎：“色、香、味三絕”，從此以後，道口燒雞就成了清廷的貢品。
遼寧溝幫子燻雞
要說四大名雞中哪家的製作工藝最複雜，那非遼寧溝幫子燻雞莫屬，整個流程下來有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、燻烤等等。而且在製作的過程中，使用到的配料也是非常的多，這樣做出來的燻雞味道芳香四溢，讓人直流口水。
如果經常外出的朋友應該對它有所耳熟，經常在坐火車的時候都能看到很多人在購買，不過要想吃到正宗的溝幫子燻雞，建議不要從火車站處購買。而且吃溝幫子燻雞，要吃母雞，母雞的口感比較好，吃起來特別有嚼勁！
山東德州扒雞
德州扒雞是德州的三寶之一，也是魯菜中的經典了。德州扒雞的厲害之處在於，它不僅受國人歡迎，還遠銷海外，在國外享有的盛名不亞於肯德基、麥當勞，所以被美食界評為“天下第一雞”也不出奇了。
吃德州扒雞必須要整隻吃菜過癮，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，吃起來是五香脫骨，肉嫩味純，讓人們吃了之後真的是讚不絕口。
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