10.22 中國的四大名雞,你嘗過幾種,哪種算是雞中之霸

除了豬肉,雞肉是我們吃的最多的葷食。雞的吃法有很多種,不管是燉雞還是燒雞,都有它獨特的魅力。很多地方都有自己的招牌雞,比如廣東有白斬雞,也叫白切雞,四川有口水雞,湖南有燒雞等等。那麼你知道中國的四大名雞嗎?哪隻雞才能稱得上真正的“雞霸”?


中國的四大名雞,你嘗過幾種,哪種算是雞中之霸


安徽符離集燒雞

要說想排名中國的四大名雞,就必須冠有特定的頭銜,比如安徽的符離集燒雞,不僅是中國的地理標誌產品,還入選了省級的非物質文化遺產。符離集燒雞創辦於20世紀初,創始人被認為是韓景玉。原名韓家扒雞,1951年,政府正式命名為符離集燒雞,並逐步形成了當地最大的產業。


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正宗的符離集燒雞色佳味美,香氣撲鼻,肉白嫩,肥而不膩,肉爛脫骨,嚼骨而有餘香。 沒有吃過的朋友們不妨去嘗試一下,保證吃過一口之後就會愛上它。


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河南道口燒雞

河南的道口燒雞被譽為“天下第一雞”,也是在我心中的雞中霸王,為什麼這麼說呢?道口燒雞不僅聞起來香味濃郁,入口酥香軟爛,不需要用刀去切,拿起手直接開撕就就特別地道。而且關於道口燒雞還有一個特別的典故。


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相傳在清朝嘉慶年間,嘉慶皇帝路過道口的時候,忽然聞到一陣奇香,即刻精神振奮,就問:“何物發出此香?”答曰:“燒雞”。隨從將燒雞獻上,嘉慶嘗過之後讚歎:“色、香、味三絕”,從此以後,道口燒雞就成了清廷的貢品。

遼寧溝幫子燻雞

要說四大名雞中哪家的製作工藝最複雜,那非遼寧溝幫子燻雞莫屬,整個流程下來有十六道工序,包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、燻烤等等。而且在製作的過程中,使用到的配料也是非常的多,這樣做出來的燻雞味道芳香四溢,讓人直流口水。


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如果經常外出的朋友應該對它有所耳熟,經常在坐火車的時候都能看到很多人在購買,不過要想吃到正宗的溝幫子燻雞,建議不要從火車站處購買。而且吃溝幫子燻雞,要吃母雞,母雞的口感比較好,吃起來特別有嚼勁!

山東德州扒雞

德州扒雞是德州的三寶之一,也是魯菜中的經典了。德州扒雞的厲害之處在於,它不僅受國人歡迎,還遠銷海外,在國外享有的盛名不亞於肯德基、麥當勞,所以被美食界評為“天下第一雞”也不出奇了。


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吃德州扒雞必須要整隻吃菜過癮,它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩,吃起來是五香脫骨,肉嫩味純,讓人們吃了之後真的是讚不絕口。


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