最近，科學家們針對常見的豆類食物，做了一項和血糖有關的研究。研究小組選擇了210例Ⅱ型糖尿病患者，將其分成兩組，進行6個月的飲食治療，從而比較豆類飲食與高纖維飲食，對控制血糖及心血管疾病的作用。結果6個月後研究者大吃一驚，豆類飲食組患者的血糖水平下降了0.5，而高纖維飲食組僅下降了0.18。這項研究表明：豆類能有效降低血糖的指數，減少心血管疾病的發病風險，在很大程度上優於高纖維食物。這裡為您特別推薦5種適合糖友的豆類食物。
1.黑豆
黑豆營養豐富，有“豆中之王”的美稱。黑豆中的鉻可調整糖代謝，有助於糖尿病患者控制血糖，而且可防止糖尿病性神經病變。另外，黑豆還有助於降低尿糖水平。
2.芸豆
芸豆又叫菜豆、四季豆，它有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合糖尿病合併心臟病患者，或者患有腎病、高血壓的糖友食用。芸豆中含有的皂苷、尿素酶，可幫助糖友提高自身免疫力，防止併發症。
3.紅豆
紅豆富含膳食纖維，具有延緩糖的吸收，調節餐後血糖，控制體重等作用。紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可輔助糖尿病人控制血糖。
4.豌豆
豌豆富含蛋白質，還含有豐富的β-胡蘿蔔素，食用後可在體內轉化為維生素A，能補充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質，對糖尿病人控制病情十分有益。
5.豇豆
豇豆含有豐富的易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可為糖尿病人補充機體所需的營養素。此外，豇豆富含的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食物。（糖管）
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