蔥肉千層餅
食材
麵粉、豬絞肉、蔥薑末，料酒，雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油、香蔥
步驟
1、麵粉加入溫水先用筷子攪拌，下手揉成光滑的麵糰蓋溼布醒面20分鐘。【麵糰不宜過硬，根據自己麵粉的吸水情況自行調節】
2、豬絞肉加上蔥薑末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁。.肉餡上勁以後加上香蔥段。
3、將醒好的面取一個麵糰擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
4、用勺子塗抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒；沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料；.右邊折向中間重疊住，成四方形；方形折上去；向第一步一樣折法，右邊折向中間；左邊折向中間成方形；折上去，把最後一部分按上面的折法摺疊好。【說的有些繞口，看動圖就明白了】
5、收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1釐米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃。
6、平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
7、一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
製作過程略煩，味道可是槓槓滴，有興趣的可以學起來
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