市食藥監局全力備戰“護航”高考
108名執法人員將全程駐點監管
一年一度的高考即將來臨，為能給迎考的考生們創造安全、放心的食品消費環境，有效防控食物中毒和食源性疾病的發生，近日，市食藥監部門結合各轄區實際，提前介入高考保障工作，並制定了系列保障措施，重點對學校食堂、校園周邊餐飲企業等區域進行了突擊檢查，全力“護航”廣大考生飲食安全。
現場逐一排查
高考食品安全總體情況較好
5月31日，船山區食藥監局檢查組來到遂寧中學本部校區的學生食堂，現場查看了該食堂的食品經營許可證及從業人員健康證，同時還檢查了該食堂的進貨臺賬和衛生環境。
“你們的食品留樣在哪，請你拿出來給我們看看。”在檢查人員的要求下，該食堂負責人將檢查組帶到了一臺冷藏設備前，並將當日的炒肉、番茄炒蛋等留樣食品交到了檢查人員的手中。據現場一名檢查人員介紹，任何餐飲企業，必須對食品進行留樣，並作好相關記錄。其中，留樣食品必須保證在48小時以內，並且在100克以上，同時附上菜品名稱、時間等信息。
經過系列檢查，檢查人員未發現該校食堂存在食品安全隱患。“高考期間，一定要做好‘三防’（防蠅、防鼠、防塵），確保考生飲食安全。”臨走前，檢查人員還不斷囑咐該食堂負責人做好高考食品安全保障工作。
據瞭解，全市食藥部門已全面展開對校園食堂及校園周邊餐飲服務企業的拉網式排查。經過檢查，遂寧市總體情況較好，暫未發現嚴重食品安全問題。
四個方面護航高考
“裡應外合”全程監督
“今年高考，目前市食藥監局已經制定了專門的檢查方案，主要從四個方面護航高考。”據市食藥監局相關負責人介紹，目前，市食藥監局已聯合市教育局印發《關於進一步加強學校食堂食品安全監管工作的通知》，進一步明確了教育部門的主管責任和食藥監部門的監管責任及各級學校的主體責任，期間各縣區責任部門還將按照各自轄區實際分別制定相應的高考護航保障方案，嚴防食品安全事故發生。同時，各縣區食藥監部門將採取雙隨機交叉檢查的方式對春季學校食堂食品安全督查中發現問題的學校進行回訪，並聯合市教育、衛生計生、消防等部門開展對市城區5個考點安全大檢查。而針對全市14個高考考點、22個食宿點及周邊餐飲服務單位、食雜店，市食藥部門將持續開展食品安全專項檢查，重點檢查使用的食品、食品添加劑及食品相關產品採購索證索票、進貨查驗、從業人員、健康狀況、廚師規範操作、餐飲具消毒等，對檢查中發現的問題將立查立辦。
“食品安全監管還要做到‘裡應外合’，才能事半功倍。”該負責人告訴記者，高考期間,全市食藥監部門將出動執法人員108人次對各食宿點進行全程駐點監管，提前審查各就餐點的菜單並備案，全程監督食品從業人員規範操作，指導按規定進行食品留樣。屆時，市食藥監局將組成督查組對高考學生就餐點食品安全保障工作全程進行督查，並逗硬考核，確保高考期間食品安全無事故。（呂苗）
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