夏天即將悄悄的到來，很多人就會開始在家裡做滷菜了，涼拌的吃，我個人是不建議大家買的，自己做的衛生，還能節省一大筆錢，吃著也放心，大人小孩都可以吃， 今天我將教大家一種濃香型的滷水，此滷水配方被我偷藏了13年，因為味道真的太好了，
滷的菜香氣撲鼻，回味無窮，今天就教給大家是如何製作的。
滷味
配方：八角10克、桂皮8克、白豆蔻3克、丁香2個、三奈4克、砂仁4克、香砂4克、草果10克、小茴香4克、香葉6克、白芷2克、甘草3克、蓽撥2克。
調料:辣椒30克、花椒10克、蔥段100克、老薑片100克、豬油200克，食鹽、味精、骨味素、胡椒、白砂糖適量。
做法：
1.將草果、砂仁拍碎，然後把所有的辛香料全部全部洗淨，用清水泡30-60分鐘，然後瀝乾備用，泡的水不需要了。
2.鍋底放入清水10斤，然後放入豬油和辛香料，大火煮開，小火煮2-3小時，加入適量糖色和所有的調料，滷水就做好了。
滷味
注意事項：
1.滷水建議大家用高湯煮辛香料，味道會更香更鮮（豬骨頭和老母雞煮的湯）。
2.滷葷菜時，都需要焯水後在進行滷製。
3.滷葷菜和素菜需要分開滷製，保持滷水的味道正常。
4.文中沒有給大家將上色問題，家用大家可以用紅曲米或黃梔子或糖色進行上色，根據自己喜愛的顏色去挑選。
滷味
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這就是今天教給大家濃香型的滷水配方，此配方一直被我用於滷葷菜，味道特別好，一直被我偷藏到現在（2005年研究出來的），曾經我很詳細的給大家講解了很多配方和做法，大家可以去看我以往的文章瞭解更多，最後，大家有滷味的可以問我，很願意幫大家做多可口美食。
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