說起三大炮，它可是四川很有傳統特色的小吃啊！香甜可口、不膩不粘然後又化渣，吃一口嘴巴就會上癮，而且它物美價廉，吃一份也不貴~三大炮主要由糯米制成，因為在拋扔糯米糰時，會像"彈丸"一樣，發出"當、當、當"的響聲，分為"鐵炮"，"火炮"，"槍炮"，所以叫"三大炮"。打完之後在三團上澆上濃汁，送於食客手中，那感覺很棒~
三大炮在舊時是"趕花會"才有的一種"餈粑"的形式，現在一般都是現做的。四川很多街頭都有專門賣並且製作這個的店鋪，看一下三大炮的製作過程也是大飽眼福！
要做三大炮的我們需要以下食材：
糯米、紅糖、芝麻、黃豆
下面開始製作流程：
第一步
將糯米洗淨，浸泡半天。淘洗之後，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑幾次水，蒸後將糯米翻出倒入木桶，加入適量開水，蓋上蓋子之後等水分進入米內，用木棒攪拌，做成餈粑坯料。
第二步
紅糖用適量的開水化為較濃的糖汁待用。分別把芝麻、黃豆洗淨然後晾乾之後再炒熟，磨成細粉備用。
第三步
把餈粑坯料分成多份，再把每份分成3坨，連續甩向木盤，發出三響後彈入裝有黃豆麵的容器中，讓每坨都均勻地裹上黃豆麵，再澆上糖汁，撒上芝麻就完成了。
三大炮做起來也是很簡單，親們可以在家自己動手就吃到，配以"老蔭茶"，更有風味。
紅糖是三大炮裡面主要的味道來源，香甜純正的紅糖做成的糖汁才能甜而不膩，澆在三大炮上會吃起來味道才會可口，香甜。我們要選擇優質的紅糖才有這樣的味覺享受！
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