由於最近缺少食譜，也就是經常聽到的食譜荒，所以我就向所有的親朋好友求救，誰有好的食譜可以推薦給我。沒想到效果顯著，昨天到今天一共收到了十幾個，夠我做很多天啦。家中的兒子也異常興奮，問我有什麼神奇的美食沒有，我看了看自己整理的那些食譜，一一念給他聽。最終，他覺得蒜爆豬心聽起來最酷，請我今天中午做給他吃。所以，為了滿足他，我花了一個上午的時間研究了食譜。又在網上搜索了具體的烹製步驟以及需要注意的點，然後親自去超市備了些食材。中午接兒子放學的時候，他見到我的第一句話就是，媽媽你做好蒜爆豬心了嗎？簡直就是和我一模一樣的小吃貨一枚。但是蒜爆豬心要趁熱好吃，所有的配料我都準備好了，就等著到家之後立刻開始烹炒就可以了。
蒜爆豬心的配料可繁可簡，味道也可以可重可淡。我還是比較喜歡將純天然的作料該放都放進去，這樣就能夠讓兒子品嚐出到底喜不喜歡這些佐料。如果他覺得味道還不錯，下次就繼續放，如果覺得哪一個佐料的味道比較怪，以後在烹製這道美味的時候，我就避免再放。這種方法各位寶媽也可以嘗試一下，但是有一點需要注意，那就是儘量不要放的太多，每種少放一點即可。再多的話口味不僅太重，而且還會讓身體內部易上火。豬心的營養是非常全面的，對心臟以及脾胃腎皆有好處。還能夠補血補氣，身體虛弱的人應該適量食用。下面我們一起來看看，到底該怎樣烹製吧。
所需食材：
1）主料：豬心1斤，蒜苗一把
2）配料：蔥1棵，紅辣椒1個，蒜瓣4個，花椒適量，大料1個，丁香少許，姜1塊，桂皮少許
3）調料：植物油適量，醬油適量，味精少許，辣椒粉少許，鹽適量
烹製步驟：
1、將準備好的豬心清洗乾淨，然後放入鍋中煮沸騰後，將上面的浮沫撇去；
2、將蒜苗清洗乾淨後切成小段，將辣椒清洗乾淨後切片，蔥切段，蒜瓣切片備用；
3、將準備好的蔥薑蒜，放入一部分進鍋中，然後將準備好的大料、醬油、桂皮和丁香放入鍋中一起煮；
4、煮大概二十分鐘後關火，撈出豬心然後切均勻的片，備用；
5、鍋中放入適量的植物油，油熱後將辣椒和另一部分的蔥薑蒜一起放入鍋中爆香；
6、將切好的豬心放入鍋中翻炒均勻，片刻後盛出；
7、鍋內再放油，油熱後將準備好的辣椒和蒜苗煸炒一會兒，再將剛才炒好的豬心倒入鍋中，一起翻炒；
8、向鍋中倒入適量的鹽和味精，即可關火出鍋。
這道美味的蒜爆豬心就做好了，你學會了嗎？
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