這道菜不僅顏色鮮亮讓人有食慾，而且聞起來特別香，令人垂涎欲滴,吃起來超級美味，很下飯！做法簡單，耗時短，大家一定要試試！

土豆的營養價值很高，被健康飲食專家稱為“十全十美的食物”，很多人都喜歡食用它。土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。除了蛋白質、鈣和維生素A的含量相對較低外，土豆包括18種氨基酸，10多種礦物質，營養成分非常全面，營養結構也較合理。

與其他蔬果相比，土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

乾鍋土豆

配料：

中等大小土豆 1個、肉絲 50克、乾紅辣椒 2個、料酒 10克、歐芹 2棵、花椒 1小勺、八角 4顆、姜 2片、蔥 一小段、香菇醬 15克

烹飪步驟：

1.土豆去皮切薄片，泡水10分鐘，控幹水分；

2.九陽輕奢炒鍋放入少許食用油，油熱後放入乾紅辣椒、花椒、八角、薑片和大蔥碎，煸出香味；

3.肉絲放入沸水中淖一下，洗淨浮沫，控幹水分，放入鍋裡；

4.加料酒和一小勺香菇醬翻炒；

5.放入土豆片翻炒

6.出鍋前加少許鹽和切段的香芹即可。

烹飪小貼士：

香菇醬用的辣的，不吃辣可以用甜麵醬或者香菇醬原味醬代替，非常好吃；乾煸最好用不粘鍋，尤其是做土豆片，否則容易粘鍋。大家在購買土豆時要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

大家平時都是怎麼做土豆的呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。