高考剛剛結束，考一下大家，我國四大漢族傳統節日是哪四個？
答案揭曉：分別是春節、清明、端午、中秋，沒有答對的同學這個端午假期要多吃兩個粽子補習一下。
想要了解一個國家的文化，去品嚐一下節日食品是很好的辦法。我們中國人春節南吃元宵北吃餃子，清明吃青團，中秋吃月餅，現在臨近端午，當然是吃粽子啦！
雖然粽子與青團一樣有甜有鹹，但最經典的還要數鴨蛋肉粽。
人們習慣在端午節吃鹹鴨蛋，但為什麼要吃蛋呢？其中也是有說法的。
端午到來，意味著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五更是九毒之首，而蛋形如心，人們相信吃了蛋就能使心氣精神不受虧損，於是把大顆的鹹鴨蛋黃放入粽子中做餡以保心氣。
端午還會吃五黃，便是我昨天在電臺節目《食在有味道》中分享的黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。
我一位來自吃貨大省的廣東小夥伴還教會了我一種鴨蛋肉粽的食法：把粽子大切八塊、兩面煎的金黃，如講究的話可以再裹上一層蛋漿，金黃的蛋皮包著流著香豬油的糯米，戳開有化開的鹹蛋黃，那滋味別說有多美了。
今年端午節，我找來了有多年五星級酒店中餐經驗的林老師，教我們做鹹鴨蛋大肉粽，趕在端午節前分送給親朋戚友。林老師的食譜非常好，沒做過粽子的人也能做出油潤軟糯的大肉粽，強烈推薦大家試一下。
材料（4只粽）
ingredients
A
糯米 500g
生抽 20g
老抽 20g
糖 15g
鹽 13g
B
五花肉 280g
花雕酒 15g
生抽 15g
老抽 15g
糖 17g
鹽 2g
C
手撥鹹蛋黃 4個
做法
recipe
1. 把五花肉洗淨切成長條，用調料拌均勻醃製一晚
2. 把糯米洗一次，加入調料拌勻醃製2小時以內
3. 取兩張大小合適的粽葉，小頭相對向下折成一個漏斗狀(不能有洞，可以折去一個角）
4. 左手握大好殼的粽葉，先鋪一層糯米，然後放兩塊肥瘦相間的五花肉，最下側放一顆鹹蛋黃
5. 餡料放好後上面鋪平糯米（不要太滿或用手摁緊），把粽葉對摺蓋在糯米上，用手指握緊折出四角
6. 固定粽子形狀，從左手換到右手開始綁繩（間距儘量一致）綁緊即可
7. 煮一鍋開水放入適量生抽老抽（醃肉肉和糯米多餘汁水倒入），待水開後放入粽子。
8. 中火煮2-3小時，燜4-5小時（可根據實際情況調整時長）
怎麼樣，沒你想象的難吧？除了備料比較費時間，其他操作步驟只要上手了都so easy！
以前只有家裡的長輩會包粽子，有了這個方子你也能給他們“漏一手”，包出漂亮飽滿的好粽子。
祝大家端午節安康！
漏漏
生活美學家
世界上第二懂
吃喝的設計師
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