以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.
關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及
說到酒，不得不提李白。年少學武，劫富濟貧，殺人紅塵中，幹架多如麻。酒入豪腸，七分化作月光， 三分嘯成劍氣， 繡口一吐半個盛唐，一輩子任性到不行。
李白現存的詩有上千首，其中提及酒的大約有200首之多。
“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”在酒桌面前，皇帝老兒都使喚不動。
“百年三萬六千日，一日須飲三百杯”雖然說三百杯是在充胖子，但李白這哥們兒的酒量，一天半斤八兩看來是沒問題。
“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”李白的座右銘是，再沒錢也不能不喝酒。
得意時喝酒，失意時喝酒，一個人時喝酒，去宴會時喝酒，懷念人時喝酒，重逢時也喝酒，他拜訪別人要喝酒，別人拜訪他就買酒，在酒樓喝酒，在家裡喝酒，在宮廷裡也喝酒，有錢喝酒，沒錢創造條件也要喝酒，在浪漫主義的民間傳說裡，連死都是因為醉酒過度躍入江中撈月導致溺水。
那麼好喝、能喝的李白一般都喝些什麼酒呢？我們不妨從一些篇章中來看看李白日常飲用的酒的種類。
01
白酒、綠酒、淥酒……
“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。”
“陶令日日醉，不知五柳春。素琴本無弦，漉酒用葛巾。”
“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。”
“春風東來忽相過，金樽淥酒生微波。”
關於白酒蒸餾技術在中國的應用，一直沒有定論，普遍接受的概念應該是元代，那麼在沒有蒸餾酒的技術的唐代，李白詩中多次出現的“白酒”到底是什麼？
這裡就不得不提中國傳統的釀造技術，也就是利用酒麴反覆釀造，來提高酒中酒精濃度的方法，通過一遍遍蒸酒、加酒麴的反覆操作，以得到清澈醇香的高度數上等美酒。
所以，白酒與清酒，實際上是”白醪酒“，是對這種經過反覆釀造的高等級美酒的稱呼。
而所謂綠酒，是白酒的一個品種，在反覆釀造的過程中，加入數十味草藥，使得成品酒成為自然的通透綠色而得名。
在白酒中，李白卻有特別喜歡的幾個品種。一種是所謂春酒，也稱”冬醪”，是在冬天反覆釀造，在春天飲用的特殊白酒品種，“東山春酒綠，歸隱謝浮名。”而這個品種中，李白尤愛“金陵春”，甚至“解我紫綺裘，且換金陵酒。”
另一種則是“新豐酒”，這是一個被認為從漢代劉邦時期傳下來的的古酒名，“南國新豐酒，東山小妓歌。對君君不樂，花月奈愁何。”
02
葡萄酒
“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。”
唐朝定都西安，再向西，就是所謂的西域諸國，終唐一世，唐王朝和他們一直保持著時戰時和的關係，同時，文化和生活習慣上的交流也從未間斷，胡人胡姬胡馬胡食胡酒胡旋舞，已經融入唐人之正常生活。
葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。而至於葡萄酒和其釀造技術何時傳入中國，有人認為是漢朝，而《太平御覽》中則記載是唐太宗征服高昌時，俘獲了高昌種葡萄的農民和葡萄酒工人，從而在宮廷之中開始釀造葡萄酒。
李白到底有多喜歡葡萄酒，現在很難知道了，不過李白很可能是見過葡萄酒的釀造過程的，所以才能寫出“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅”這樣的詩句。
有意思的是，據傳李白出生於中亞著名古城怛羅斯，如果所言是真，那他也算一個地道的胡人。
03
魯酒與魯酒
魯酒與魯酒不同。
“魯酒不可醉，齊歌空復情。”李白這首懷念杜甫的詩裡，講的是“魯酒”，而另一首：“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手攜此物贈遠人。”講的卻是另一種魯酒。
後者好理解，魯就是山東地區，而魯酒自然是山東的美酒，李白曾做客魯郡，留下“魯酒白玉壺，送行駐金羈。”的詩句。只可惜關於這山東的魯酒，就沒有留下更多的記載了。
再來說前一句詩中的“魯酒”，則來源於一個典故：“魯酒薄而邯鄲圍。”原文出於《莊子》，因魯國的酒不夠味而導致趙國的首都邯鄲被圍，意指無端蒙禍，而魯酒也落下個“薄”的名聲，故“魯酒不可醉”。
只是，魯酒並非都薄，至少有一種魯酒李白還是大為讚揚的。
“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。”
這首詩寫於李白被送出長安後，客於東魯蘭陵時，於是，以白玉酒器相趁的魯酒，其琥珀色的光芒，能讓李白忘記長安的失意，“不知何處是他鄉”，也算去除了魯酒薄不能醉人的言語了吧。
04
菊花酒
所謂菊花酒，是用菊花泡的酒，也有直接在釀酒過程中加入菊花和枝葉，古人多在重陽時飲用，據傳有祛災辟邪，延年益壽之功效。
李白也是喝過菊花酒的，同時還追憶了“採菊東籬下”的陶淵明：“淵明歸去來，不與世相逐。為無杯中物，遂偶本州牧。因招白衣人，笑酌黃花菊。我來不得意，虛過重陽時。”當然，陶淵明採菊，也是為了下酒的。
05
桂酒
李白詩中曾有一次提到桂酒。
“堯沒三千歲，青松古廟存。送行奠桂酒，拜舞清心魂。日色促歸人，連歌倒芳樽。馬嘶俱醉起，分手更何言。”
桂酒在中國的傳統，上可追溯到屈原時期：“蕙餚蒸兮蘭藉, 奠桂酒兮椒漿。”以花入酒，為酒增加香氣和口味，甚至有益健康，如《本草綱目》所載：“其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。惟花可收茗、浸酒、鹽漬及作香搽、發澤之類耳。”
上面列了五種，皆為李白詩中所能看到其飲過的美酒。
“一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”，李白，終其一生一直追尋著上船的路，卻仍非船上之人，所以只能一生坎坷，借酒消愁。而“酒中仙”，或許只有他喝醉時，才真正忘掉船上的生活，自由如神仙吧。
品酒香 - 知酒事 - 交酒友-行業報道 -國酒文化-熱點資訊-深度訪談. 帶你看酒界最新動態
閱讀更多 酒知識 的文章
