立秋剛過，算是正式進入了秋天，雖然天氣還是炎熱，但明顯比盛夏時的酷暑稍有緩和，早晚或下雨之後，會明顯地感受到秋天的涼意。其實秋天是進補的好季節，而秋天作為夏季和冬季的過渡季節，在補方面，自然不能太過，大魚大肉不一定就是補，可能會損傷脾胃，得不償失，而適當的素食，反而可以用來進補，還能保護脾胃。

秋季進補可以吃什麼？

秋天天氣乾燥，人體多容易損耗津液，這時候便需要補充津液營養來抵抗燥邪。中醫認為，春季“升補”、夏季“清補”、長夏“淡補”、秋季“平補”、冬季“溫補”。所以，秋天在補方面，應該以“平補”為原則。其實生活中很多食品都是平補的佳品，如花生、芝麻、蓮子、桂圓、紅棗等，都有滋陰清潤的功效，可以幫助減少秋天燥邪的損害。而在秋季進補的食物中，有三種食物最有合適。

1、紅薯

紅薯因其營養豐富而被聯合國譽為“保健食品中排行的第一位”，可見其保健作用的顯著。《本草綱目》記載便有記載著紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，經常食用可以使人“長壽少疾”。此外，紅薯還有暖胃、補中、安五臟等作用，特別適合秋季來補虛。秋季時候，可以用紅薯來代替部分主食，或用紅薯做麵食甜品，都是不錯的選擇。

2、蓮藕

蓮藕，即可生吃，也是做菜吃，也有人拿來做甜品小吃，是餐桌上常見的食物之一。蓮藕的藥用價值很高，幾乎全身都是寶，蓮子、蓮葉、蓮花、蓮蓬等都可以食用或藥用。中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效。

由此也可以知道，如果想要清熱生津，補脾開胃，可以把蓮藕做涼拌來食用，或是清炒，吃起爽脆的口感；如果吃熟蓮藕，便有健脾益胃的作用，這時可以用來煲湯等。

3、芋頭

芋頭是少見的紫色類鹼性食物，其含有豐富的營養成分。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、補中益肝腎等多種功效，非常適合用來補虛食用。特別是對於脾胃虛弱、容易得腸道疾病或體弱多病的老年人來說，芋頭是秋補的最佳食物。

芋頭可以米飯一起烹飪，會使米飯更加軟糯香甜，也可以拿芋頭來做糖水、甜品。