在河南，
不管遇上哪家有紅白喜事，
那絕對是村裡的頭等大事兒！
不管是誰，
這個時候都需要鄉里鄉親們來幫忙！
頭一天都有請幫忙的，主家的男人要到村子裡挨家挨戶的敲門請人幫忙，這是一種禮節，也是一種人情世故。
家裡廚房地方太小了，所以我們一般都選擇在戶外搭廚！一切都是原生態的！
這個鍋燒的不是煤炭，一般都燒的是硬材，不用的舊傢俱或者不成形的木頭都被用來劈柴，真是一個奢侈啊！
一般都會請村裡最有名望的人幫忙執事，這個很關鍵，分工負責，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到時來“坐桌”。
有人擇菜、有人洗碗~
有人切菜、配菜~
菜都是一道道的做好很多盤，然後等著端盤的來給客人們上菜！
正兒八經的大鍋飯！
每個村上都有能人，有專門幫廚的，有專門炒菜的，有專門燒鍋的，還有專門蒸饃的！
開始的時候沒有哪一家有這麼多的碗筷，都是向街坊四鄰借呢，後來就有人專門租賃這個，還成了一個行當了！
辦事，必須請大廚的！雖然這些 大廚沒有什麼國家承認的廚師證書，但是他們更懂得鄉親們的喜愛，做出來的味道並不比大飯店大酒樓裡的差！
一個好的大廚想要在這一行里長久下去，一個好的口碑是必不可少的。
“端盤的，拾饃的。都趕緊把菜往桌子上端啊，不要叫客人等時間長了！”
端盤拾饃的以前都是村裡的二十左右的年輕人，現在年輕人都外出打工了，往往也有中年大叔上場了，這真的是一種遺憾，一種風俗文化要滅失了。
看著賓客們都吃好了，開心了，主人家也都會笑的合不攏嘴！
散養的土雞，辦事的時候都將變成美味！
蒸碗，象徵蒸蒸日上。
一定要有魚，因為這代表了年年有餘~
梅菜扣肉，夾到熱氣騰騰的饅頭，那真是叫人流口水！
對於當年的我們來說，
“坐桌”吃的美味，
那是平常想吃都吃不來的！
如今總也找不到曾經的味道....
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