出了建國門，有兩條巷子
安西街與安東街，建西街和建東街
這裡的人大都從各類老廠區家屬院裡長大
建東街蒼蠅館子眾多，對住在這裡的人們來說，這些不大不小的店鋪，就是他們的童年。秋林公司、兄弟麵館、吳家涼皮、那些年和夏綠地、牛家餃子館、建東街與安東街十字西南角的楊家粉蒸肉，還有粉蒸肉隔壁的老田冒菜。
這家店在這條街顯得絲毫不起眼，然而就在這家店裡，卻藏著十七年的美味，吃過的人不計其數。
正宗四川老田冒菜
17年的好味道，離不開一鍋24小時不間斷的熬煮的湯
一家能夠做這麼久的店，一定會有自己的特色。一般店裡都是開始營業前的幾小時開始熬湯，而老田家的底湯，24小時不間斷熬煮，給隨時來吃飯的客人最新鮮最入味的口感。
他家冒菜的好吃不在於辣，而在於香。辣很容易做到，但要做到香就需要考驗廚師的功底了。底料完全採取手工熬製，每天光是炒料就需要3到4個小時。
一份花時間和心思炒成的底料，配合這一鍋濃香的骨頭湯，將菜放在湯裡煮熟，再入味不過。
反覆翻炒，使底料的鮮香麻辣完全釋放出來；將炒好的底料骨湯之中，把味道真正融到了湯裡，吃起來辣而不燥，油而不膩。他們家冒菜的靈魂，都藏在最樸素的這鍋湯裡了。
來西安30餘年，只為把好味道帶給街坊們
老店總會有這樣一種魔力，說不上它多好吃，但一個月裡，總會有這麼幾次，說不上為什麼，就是想念這一口了，去了店裡就像是在家一樣，不會覺得拘束，進門不用等老闆招呼，自己就拿起盆開始夾菜。
老田冒菜的自選食材櫃裡，菜品大概有50餘種，葷素18元/斤，各類蔬菜與肉，還有別家很少會有的秋葵、冰草 、野山筍等菜品，不管你是肉食動物還是素食主義者，都可以吃到走不動~
牛肉片是在蛋汁裡過了一遍的，煮熟之後，還能看到肉片上的蛋花，口感更鮮嫩~魚豆腐，由老闆炸過之後切成長條形，煮過再吃，表皮的口感依然很脆，這是妞在其他冒菜店沒有的體驗。
正宗的四川味一定是辣的，但辣的絕對不敷衍，一定是辣的人蕩氣迴腸，口留餘香，吃口菜還想再多喝兩口湯那種。
一碗冒菜再配上一包火鍋面或一碗米飯，用夠辣的湯底下飯，麻辣直擊心底 ，實在開胃，每一口都是五星的滿足。
推薦菜品
葷菜：魚豆腐、裡脊、牛肉片、臘腸、午餐肉
素菜：魔芋、野山筍、冰草、秋葵
不管什麼時候來吃，都是那個味道
老闆每天六點多就開始工作，從選料，調味，洗菜，切菜都是親力親為，菜是由專門的人從附近市場運送到店裡。
當妞問到生意這麼好時，老闆靦腆的笑笑，“其實沒有什麼，就是食材要新鮮，湯料底料都是一樣的。不管你什麼時候吃，都是那個味道”。
“來西安30多年，就想把正宗的四川味道帶到西安，很慶幸當時一有決定就動手做了，每次看到吃了又吃的回頭客，還是很開心。”老闆說到這裡的時候，又是靦腆一笑。
除了過年五天假，全年無休
去年年中，店鋪重新裝修，店裡整體不是很大，六七張小桌便能湊成最有人情味的冒菜店，與兩三好友一起，在這裡吃著冒菜也很愜意。
雖然店面不大，但也是隔成了三個區域，用餐區、廚房和裡面為了容納更多客人延伸的空間，過了飯點，人不多的時候，會把桌子移開，準備洗菜摘菜。
除了春節放假五天，其餘時間沒有休息日。17年，雖然沒有什麼特殊的配方，但吃過的人都說好吃。表面淡淡的紅油特別勾人，加香菜後味道更贊！
沒有華麗的環境、複雜的做法，辣而不油膩的湯裡有著老店的溫暖。
即使長大之後吃過的美食萬千，去過很多地方，還是會懷念小時候的這條街，這碗冒菜，想來這才是老田家冒菜的“魔力”所在。
地址：建東街與安東街十字西南角（楊家粉蒸肉隔壁）
營業時間：11:00--24:00
人均：20元
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