北京城美食眾多
作為一個國際性的大都市
如今這裡不僅雲集國內各大菜系
就連世界上的美味也應有盡有
但是，從清朝到現在
一到冬天，老北京們就開始惦記了
一個，是銅鍋涮肉，一個，是炙子烤肉
今天，咱們就來說說這個北京百年老字號
經營炙子烤肉的烤肉季
烤肉季位於什剎海
就在昔日燕京八景之一的銀錠觀山附近
一座小樓，古色古香
在烤肉季觀山看水品肉
實在是一種享受
舊時候各界名人，如老舍、梅蘭芳等
均是這裡的常客
烤肉季的烤肉，是炙子烤肉
傳統的做法
是在店內設有鐵炙子
下面燒果木松木，氣味芳香
烤肉用的肉是西口羊肉
只用後腿肉和上腦
切成薄片，比涮肉片略小
要半透明狀
烤肉也有說法
有文吃和武吃
所謂文吃，比較斯文點
就是讓店家烤好了端上來享受就是
但老北京人喜歡武吃
大家圍爐而立，一腳踩地，一腳踩凳
自家手持長長的筷子
將薄薄的肉片蘸好調料
放在炙子上親自翻烤
肉烤好了
往往是就著糖蒜、燒餅吃
也是很好的下酒菜
數九寒天，能讓人吃得滿頭大汗
如今，這麼豪邁的食客和吃法
已經難得一見了
但看著服務員將肉放在炙子上
隨著溫度提高，羊肉散發出迷人的香味
依然讓人垂涎三尺
烤肉季烤肉技術獨特，味道鮮美
數百年享譽京城
同時也經營很多地道京味菜
比如炸羊尾，杏乾肉，扒三白
味道獨特，造型美觀
說烤肉季是百年老店
當真有些說少了
烤肉季創辦於道光年間
距今已經一百八十多年了
等到有空的時候就去什剎海吧
在湖面上滑滑冰
累了就在周圍的衚衕裡走走
餓了就來一頓熱騰騰香噴噴的烤肉
這才是北京冬天的生活
地址：前海東沿14號
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