1：爛掉的白菜
腐爛的白菜容易滋生細菌，從而生成有毒的亞硝酸鹽，人食後，就會導致亞硝酸鹽中毒而出現頭痛、頭暈、噁心、腹脹等後果，嚴重的還會導致抽筋、昏迷。
2：新鮮的黃花菜
鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙鹼，食用後會導致嗓子發乾、胃部燒灼、血尿等中毒症狀。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
3：青西紅柿
沒有成熟的西紅柿中含有龍葵素，人食入後會出現噁心、嘔吐等中毒現象，生吃則更容易中毒，所以西紅柿一定要等成熟之後再食用。
4：發芽的土豆
在發芽和皮肉青紫發綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵鹼”，人吃了以後很容易導致中毒出現舌喉麻痺、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等症狀，就是把長出的牙子削掉，也有中毒的風險。
5：腐爛的生薑
生薑爛了會生成一種毒性極強的物質—黃樟素，這種物質會使肝細胞變性、壞死，甚至誘發肝癌和食道癌。
6：長斑的紅薯
受黑斑病菌的汙染會使紅薯表面長出黑斑，而且黑斑病菌排出的毒素會導致紅薯變硬、發苦，所以人食用有毒素的紅薯嚴重影響人體的肝臟，並且此毒素無論蒸煮烤都破壞不了。
6：發苦的絲瓜
發苦的絲瓜含有鹼糖甙生物鹼，加熱後也很難去除，食用後，可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。中毒較輕的是會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡，嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。
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