澳洲是一個多民族融合的國度，
在澳洲，來自祖國各地的各類中餐，高檔的法國菜和意大利菜，以及具有異域風情的墨西哥菜…
可以說，行走在澳洲街頭，你會發現各種不同的，地道又正宗的各國美食！
其中，日本壽司，也以其獨特的風味，在澳洲廣受歡迎：
小到街邊的各類物廉價美的sushi店，中檔的回轉壽司店，高檔的日本料理店，
都少不了生魚片製作的壽司的身影！
壽司簡單又美味，加上原材料使用澳洲天然海鮮和食材，不僅許多亞洲食客對此青眼有加，連澳洲人也愛得不得了。
然而，今天早上
澳媒卻曝光一個幾乎令所有人震驚的事實：
澳洲人愛吃的壽司上的魚片，
可能是“陳年老魚肉”了！？
換句話說，你吃的壽司上的魚片，可能根本不像是你看到的那樣的軟嫩，
甚至上面還有“毒”！
1、海鮮的“獨特”保存之法
Daily Mail在文章中稱：
澳大利亞各地的海鮮店和壽司餐廳的銷售的“新鮮”魚類食品，可能已經過期幾年了，並且充滿了致命的一氧化碳氣體！
甚至有一些魚，已經“死”了兩年左右了！
報道稱，許多海外供應商都用這種方法來為魚肉保鮮，其中用的最多的就是：金槍魚！
一氧化碳，是一種無色無味的氣體，它可以使金槍魚長期保持鮮亮的粉色，讓它看起來更誘人。事實上，金槍魚肉如果不經過處理，短期內就會自然變成棕色。
商家們發現，變成棕色的魚肉即使沒有變質，也鮮少有人願意購買，因此他們為了讓魚肉保持鮮亮的外表，給它注射了有毒的一氧化碳，
奇蹟發生了：
本來變成棕色的魚肉，
在噴過一氧化碳以後，
重新恢復了“粉嫩”！
那麼，噴灑一氧化碳，到底會讓魚肉沾染多少“毒”呢？
一氧化碳這種我們既熟悉又陌生的氣體，到底會對人體產生多大的傷害呢？
2、一氧化碳可以致人死亡！
說起一氧化碳，我們其實都很熟悉：
因為每年，因洗澡或取暖不當，導致一氧化碳中毒死亡的事例，比比皆是。
那麼吃進嘴裡的一氧化碳又有何不同呢？
（吸入一氧化碳的後果包括：頭疼、呼吸困難、頭暈、失去知覺…等等）
在標準狀況下，一氧化碳（carbon monoxide, CO）純品為無色、無臭、無刺激性的氣體。在水中的溶解度甚低，極難溶於水。
與空氣混合爆炸極限為12.5%～74.2%。一氧化碳極易與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用，造成組織窒息，嚴重時死亡！
也就是說，少量吸入一氧化碳已經會對人體健康造成一定的威脅了，更何況是吃進肚子裡？
不少網友都表示：
真的看吐了！
再也不吃金槍魚了
我從此吃素！
3、一氧化碳可以使魚肉“保鮮”的原理
一般來說，顏色鮮豔、粉嫩的魚肉更容易受到消費者的青睞。因此，一些不法商家將一氧化碳用於保持食品的顏色。
這種方法被廣泛地用於金槍魚的加工過程之中，但“受害者”還包括鯕鰍（mahi-mahi）和羅非魚，甚至不少牲畜肉類都深受其害！
一氧化碳可以保持魚肉顏色的原理是——它可以在魚肉中形成一種叫做羧基肌紅蛋白的物質，使食物的顏色不會因為時間和溫度而改變。
羧基肌紅蛋白在冷凍儲存和細菌環境中比較穩定，因此含有這種物質的魚肉不僅不會變色，而且保質期會更長，有些甚至可以保存一年！
這種物質的存在，會導致服用魚肉的人組胺魚中毒的風險增加！
4、恢恢法網中的“漏網之魚”
根據澳大利亞和新西蘭的食品標準守則，供應商使用一氧化碳改變魚肉的顏色並出口海外無論在哪個國家，都是違法的。
然而，卻有很多所謂的“進口海鮮”，仍然是漏網之魚。而這些“進口海鮮”售價便宜，一些店鋪就會將其魚目混珠的售賣。
相關部門建議在今年晚些時候在邊界國家積極執行這項禁令。但是關於進口食品的新通知預計將會於6月發佈，屆時將會詳細規定進口金槍魚的檢驗和測試要求。
澳大利亞農業和水資源部門表示，目前正在考慮進行一系列的監測活動，以進一步確認這些魚類加工過程中使用一氧化碳的程度。
但是有業內人士辯解稱，這其中存在漏洞：
因為一些魚類的加工過程中會使用到煙燻，這會導致部分一氧化碳殘留在魚肉中，但是這並沒有違反規定。
對此，澳大利亞和新西蘭食品標準發言人回應說：“根據規定，一氧化碳僅被允許用於食物加工過程中的助劑，用於保持或者改變食物顏色的均屬於違法行為。”
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