外地的朋友們一直很羨慕青島人，說你們天時地利人和，能天天吃海鮮看海景逛海邊，簡直是太爽了。是啊，誰不說俺家鄉好！那麼，今天給大家普及下，看看青島人平常都吃什麼海鮮
蠣蝦（立蝦）；學名：鷹爪蝦。中等個頭，顏色紅白，殼厚略粗糙易剝離。是青島人最喜歡的海蝦，除了味道鮮美，蠣蝦大部分來自海捕，出水即死，所以小攤位上很難見到活的蠣蝦，儘管賣相差點，但野生的味道是養殖蝦不能比的。
琵琶蝦（蝦虎）；學名：蝦蛄。
每年進入4月份，琵琶蝦便開始大量上市。公的個大肥美，母的蝦黃誘人。煮上一鍋，和家人朋友，圍在一起剝琵琶蝦，亦是老百姓開心事兒了。每次吃完手指難免會留下被殼尖“摧殘”的痕跡。呵呵，要吃美味哪能不付出代價。
螃蟹；市面上主要有兩種，梭子蟹（左圖）和石甲紅（右圖）。
梭子蟹是有名的海蟹，最明顯的就是蟹蓋的兩頭尖尖。梭子蟹雖然是老百姓公認的鮮美海產。但以前的產量比較高，價格並不是特別貴。後來好像是有一種大規模海洋捕魚方式叫拖網捕撈，這種網的底部好似耙子犁地，把蟹苗的棲息地破壞了，造成野生蟹產量降低。人工養殖雖以成功，但成本較高，風險較大。所以現在梭子蟹的價格是比較貴的。
石甲紅；又叫赤甲紅，學名：日本鱘。它的蟹蓋兩頭是圓的，邊緣鋸齒狀。它顯著的特點是有一對大鉗子，慢慢敲碎，裡面的肉那是大大的。味道略遜於梭子蟹，但售價也比較貴。
螃蟹是腐食動物且性寒，所以要熟透食用，配以薑末醋汁為宜。
八帶就是章魚。
市面上有兩種八帶。經常說的八帶或八帶蛸，個頭小一點、腿短（左圖），學名短蛸。還有一種個頭大一點的，腿長的。俗名馬蛸。學名：長蛸（右圖）。肉質更韌，味道馬蛸更好一點。二者做法一樣，炒或拌皆可。八帶既沒有殼也沒有刺，全身是肉，是比較墊飢海產。
比管就是魷魚。大的叫魷魚，小的俗稱比管。
種類很多，魷魚多用於燒烤。比管用來燉豆腐是尋常百姓家非常好的一道菜。
墨魚，學名：烏賊。
墨魚除了胖一點外，和魷魚還有個區別是墨魚體內有個硬殼，比管不是硬殼而是一個透明的軟鞘。
蛤蜊 青島發音：嘎啦
便宜省事，水煮辣炒皆可。嘎啦生長在泥沙裡，沒“吐過沙”的吃起來難免牙磣。買的時候最好選擇擺在有海水淺盆內的攤位，泥沙隨著蛤蜊的吐水帶出，也減少混入泥蛤蜊的幾率。來青島吃蛤蜊哈啤酒！
海虹 學名：貽貝。
海虹好像是貝類裡最便宜的。野生狀態下生長在礁石上，養殖廠採用纜繩聚養方式飼養，產量大，味道雖沒有蛤蜊鮮美，但沒有泥沙，色澤黃裡透紅，其營養豐富，被譽為海中雞蛋。是韓國人比較偏愛的海中營養品。其腹部有一撮絲狀絨毛，附著岩石之用。
毛蛤蜊 學名毛蚶。
和蛤蜊一樣，生長在泥沙裡。也應買那些吐過沙的，表層有絨毛附著泥汙，沖洗時要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鮮美，但肉質緊韌，而且有的個頭能長到很大，營養豐富。韓國人稱為：赤貝。喜歡用吃生魚片的方式沾食，但不推薦中國人，還是煮熟為好。另外因其肉緊韌，北方人喜歡用其拌涼菜和剁餡包餃子，很好吃。
海蠣子 學名：牡蠣、蠔
初中的時候有一篇語文課文叫：《我的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒在船上給旅客撬牡蠣吃。文中的牡蠣原來就是我們說的海蠣子啊，在那個年代覺得老外吃生的，很不理解。一般來說，炭烤、煎炸，氽燙，或開水炒一下再用日本料理的方法沾食比較安全。味道嘛，地球人都知道。
扇貝 市面也有兩種，一種個頭小，紅色、殼紋深且粗糙（左圖）。另一種個頭大，灰白色、殼紋淺且光滑（右圖）。初春是扇貝最肥的季節，特別是後者，卵黃肥大，非常誘人。
蟶子；也分兩種。一種直，個頭大，學名：竹蟶。青島俗稱：蟶子（上圖）。另外一種個頭小一點，兩頭橢圓，皮薄，青島俗稱一個字：“鮮”。二者味道都非常鮮美。和蛤蜊一樣，蟶子生活在泥沙中，要買吐過沙的，否則牙磣。
海螺；青島俗稱：波螺，個頭大的叫：波螺圈。
購買的時候，用牙籤戳一戳其肉，能動的新鮮一點，煮熟後，尾部的膏黃容易脫殼。用筷子插入，順著螺紋的方向轉動，只要新鮮，基本零殘留。涼拌、沾食、切片爆炒皆可。
香螺，小的時候特別喜歡這種“小波螺”。就是因為其光滑圓潤的外殼。吃起來有一種特殊的鮮味，香螺應該是後來才有的稱謂。
鮁魚 學名:馬鮫。每年4月開始，逐漸大量上市，個大體壯。時至春暖花開，走親訪友，孝敬長輩，送鮁魚是膠東半島一帶固有的風俗。特別是女婿、準女婿孝敬岳父母的必拎之禮，有女孩多的家庭，甚至出現鮁魚成災的現象。
鮁魚的味道雖說不上特別鮮美，但骨刺少，個大肉多，產量也大。是非常受老百姓喜愛的經濟魚類。而且鮁魚屬於巡遊魚類，非人工養殖，吃就吃它個新鮮。青島這邊還有：加吉頭鮁魚尾的說法，是說鮁魚尾部的肉最細嫩。其實鮁魚的頭也很好吃，別看尖牙俐齒挺兇，其實頭骨很軟，骨內有肉。
黃花魚
和鮁魚一樣，是老百姓非常喜愛的經濟魚種。黃花魚有兩種，一種能長大，一種長不大。俗稱大黃花和小黃花。味道一樣，大黃花多用於宴席，小花黃多用於家常。黃花魚是公認的味道鮮美的魚類。
加吉魚屬於海洋鯛科類。
紅色的，學名：真鯛。俗稱：加吉魚或紅加吉。是宴席上招待客人的著名魚種。
黑色的，學名：黑鯛。俗稱：海鮒或黑加吉。
加吉魚喜歡生活在礁石叢生的地方，是磯釣愛好者的首選。青島市內的幾個釣點，如能釣到此魚可不容易，如果能釣到紅加吉那就更可以顯擺了。
鱸魚，青島俗名：寨花
非常著名的魚種，南有清蒸鱖魚，北有清蒸鱸魚。骨刺少，肉質鮮嫩，是清蒸的好魚種。也是招待客人的名菜。
黃魚，學名：六線魚。
是磯釣較容易上鉤的魚種，紅黑雜紋，別看貌不驚人，又易釣得。味道是非常鮮美的，有北方石斑的美稱。飯店裡個頭大的黃魚，價格不菲。
黑頭魚，學名：黑z
也是磯釣容易上鉤的魚種，黑頭魚燉豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑白分明。好像韓國人很喜歡吃黑頭魚，江蘇一帶有專門養殖黑頭魚出口韓國的。
偏口魚 學名：比目魚鼓眼魚學名：木葉鰈舌頭魚學名：龍利魚
這三種魚都屬於海洋鰈科，眼睛長在一側。也是老百姓非常喜歡的經濟魚種。味道嘛，鼓眼魚和舌頭魚更鮮美一點，價格也較偏口魚略貴一點。這三種魚好養殖，產量大。肉多刺少，小時候過年，家裡來的客人多，做菜招待客人亦是繁忙，所以青島很多百姓家喜歡提前煎炸一些，既好看喜慶又方便儲存。
鰻磷 就是海鰻的一種。細的如手指，粗的超過杯口。肉質細嫩，富含油脂，味道鮮美。鐵鍋鰻磷是飯店經常能見到的一道菜。
麵包魚，學名：馬面
麵包魚由於模樣怪了點，加上表皮較硬，老百姓喜歡的不多。不過，烤魚片大家應該都喜歡吃吧。天南海北，那都能買得到。那就是用麵包魚的肉做的。麵包魚其實很好吃，肉質雖說不上細嫩，但味道很鮮美，骨刺也少，產量很大，野生。
鴉片魚 是鮃魚的別名之一。為硬骨魚綱，鮃科，是比目魚的一類。體側扁，不對稱，兩眼都在左側。口前位，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣遊離。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。鮃魚種類繁多，廣泛分佈於熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生產。主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹乾製品。魚肝可提製魚肝油。特別是牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳餚。
俗名：海腸、海腸子，屬於蟲動物門（Echiurioidea）、綱（Echiurida）、無管目（Xenopneusta）、刺科（Urchidae）。它是一種長圓筒形軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，長200mm-250mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對，粗大；肛門周圍有一圈9-13條褐色尾剛毛。分佈於俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是我國北方沿海泥沙岸潮間帶下區及潮下帶淺水區底棲生物的常見種。不吸血。
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑殼是著名的中藥材--石決明，有明目的功效。全世界約有90種鮑，遍及太平洋、大西洋和印度洋。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。
海瓜子
屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
海帶，指的是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
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