正常人肝臟每天產生的膽汁總量約800～1000ml，膽汁的主要成分是膽酸，膽酸能使脂肪乳化，促進脂肪的分解和吸收，還能抑制腸道細菌的生長。

正常情況下，膽汁隨食物一道向空腸運動。當胃排空延緩或幽門括約肌功能失常，或十二指腸紊亂時，就可導致十二指腸內的膽汁叢十二指腸經幽門反流入胃，即膽汁反流。

引起膽汁反流的常見原因

手術後遺症

一些做過胃切除和胃空腸吻合手術的病人、幽門功能失常和慢性膽道疾病的患者，膽汁能直接流回胃裡，也容易造成膽汁反流性胃炎。

進食速度太快或太飽

由於胃腸排空的速度是相對固定的，當進食速度過快或進食過多時，造成食物無法順利進入腸道，也會誘發膽汁反流。

幽門鬆弛

由於幽門鬆弛，膽汁反流性胃炎是十二指腸內的膽汁和其他腸液混合，通過幽門，反向流到胃裡，刺激胃粘膜產生的炎症，發生病變後，就形成了膽汁反流性胃炎。

飲食不定時

如果經常飲食不定時，會造成進食後由於胃腸已經“休息”而出現相對的動力不足引起反流。

膽汁反流入胃後，使得氫離子穿透胃粘膜破壞胃粘膜；膽汁可以改變胃粘液的性質，使表面粘液脫落；還可破壞胃粘膜屏障，使胃粘膜屏障不能阻止氫離子滲入粘膜，從而引起粘膜的進一步損傷；膽汁酸還能破壞表面的上皮細胞並彌散進入粘膜，對胃粘膜細胞本身產生毒性作用，直接造成胃粘膜水腫、出血、炎症、糜爛，長期反覆發生膽汁反流即可形成潰瘍。

膽汁反流的防治

飲食調養

飲食要清淡，不吃油膩食物，以免刺激膽汁分泌增多，加重反流和病情。應細嚼慢嚥，忌暴飲暴食。避免飲烈酒、濃咖啡和進食辛辣、過冷、過熱和粗糙食物。

養成良好的生活習慣

去除某些加重病情的因素，包括戒菸酒、避免精神緊張，保持心情舒暢。

常用能增加胃腸道蠕動，抑制膽汁反流入胃的藥物如嗎丁啉、莫沙必利。胃黏膜保護劑如硫糖鋁，能與胃黏膜的黏蛋白絡合形成保護膜。