菠蘿炒飯
材料
燻腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥
做法
1.將燻腸，臘腸，胡蘿蔔，菠蘿切丁。
2.胡蘿蔔開水中稍煮。
3.青豆開水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入燻腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜乾飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。
7.起鍋時加上蔥粒。
菠蘿排骨
材料
主料：豬小排（豬肋排）約500克，菠蘿200克
配料 胡蘿蔔，西芹
調料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥薑蒜
做法
1. 小排骨剁成5釐米小段，拍上澱粉放入開水中焯一下
2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝乾；
3.胡蘿蔔，西芹切成小塊，蔥切度薑切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。
4.蔥薑蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調成汁。
5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿蔔，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最後烹入調好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。
菠蘿雞
材料
主料：新鮮菠蘿半個，雞肉，紅蘿蔔，白菜，青菜各180克，白芝麻50克，紅椒絲，嫩薑絲，蔥白，酸甜鹹菜少許。薑汁，鹽，糖適量，花生醬，魚露（蝦油）各1湯匙。
做法
1、菠蘿一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備用。
2、雞肉等均切絲，雞肉用薑汁等醃10分鐘，白芝麻炒香。
3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲，加入鹽和花生醬等調味，放入果殼內，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。
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