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初識建水大約是從一把草芽、一方豆腐、一條憨沙莜開始。草芽又名象牙菜，獨一無二的別無他處種植的蔬菜；建水豆腐，《舌尖上的中國》累牘介紹；建水沙莜，香糯甜軟，湯鑊烹之糖汁橫流，坊間傳說乾隆帝食後贊：“真雲南參也。”城中老人們傲言建水的諸多特色物產，會在介紹結束語中重重的說上一句：“水好！”
雙龍橋
小節井
紅河州建水縣又名臨安府，城內城外水光瀲灩。城中水井遍佈，井圍各色樣貌，水質各不相讓。關於井的對聯：“龍井紅井諸葛井,醴泉淵泉溥博泉。”說的是最著名的幾眼水井。
溥博泉大阪井
西城清遠門一帶有明代的溥博泉俗稱大阪井，井邊香爐裡青煙嫋嫋供奉著井龍王，香爐前按時定節敬獻果品菜蔬。《雲南通志》載“水潔味甘，供全城之飲”。民間又有“水味之美，甲於全滇”之說，是民眾們譽封的滇南第一井。古城臨安的清晨是在“西-門-水！”漣漪盪開的賣水吆喝聲裡悠悠醒來。
邑人井邊扁擔擔水，更有機動車們大小水桶取水，晨、昏時井旁頗為擁擠，午間婦人們提水就地浣衣，井中魚兒搖頭擺尾很得意。距西門路遠的人家晨起買井水是日常事，馬蹄噠噠的水車穿大街走小巷。
大阪井對面有間豆腐坊，老遠就聞到空氣的豆腐香，坊內女工們嘴上不閒手上更是麻溜，芊指下方塊豆腐雪玉可愛，擠在木盤中顫顫巍巍，似乎下一刻的要跳出來。建水豆腐是要烤的！街瞿里巷的烤豆腐自凌晨至午夜，一盆炭火一雙筷子，方形烤架上，堆滿了水豆腐、毛豆腐，攤前圍滿了食客，古臨安市井標誌景。
諸葛井
挑水
深巷街瞿中的水井，不期而至闖入眼睛，各各身世不凡、年頭悠長，井邊溼漉漉的青石、水漬洇染的青石墨色的洗衣槽，訴說著她尚在為邑人服役，未有些微懈怠。
井水，滋養著建水人的生命，澄明著建水人的神氣，若是把建水的古井比作人體的心臟，血脈就是城外諸多古老江河。
河多，橋就多。絕美雙龍橋橫亙在瀘江河和塌衝河交匯處的水面上，因兩河猶如雙龍盤曲而得名，與北京頤和園十七孔橋南北相望，猶如兄弟。橋下現為應天湖，河已改道。橋，十七孔洞，兩座橋亭，宛若霓虹飛臥，橋亭的飛簷翹角上懸掛鐵馬風鈴，晨光熹微、暮色四合有風過，鈴兒聲似天外傳來仙樂叮咚。朝霞夕陽日日與橋相擁，紅日把橋面或染成金色或塗成嫣紅。太陽將出前、夕陽西沉後水面火紅或豔黃倒映著天上霞雲，間或之一角漏出一方藍天，色彩失真至像是油彩重筆塗抹，是世間少有美景。清晨，待日出後，彩霞隱沒，橋洞的另一面，湖水卻像是比近處的水面高出一些，更多的金色水波粼粼生輝，金光中的橋洞，像是通往另一處世界的神秘之門。
天緣橋
天緣橋內供奉觀音的彝族老媽媽
城東十公里處瀘江河上天緣橋，造型罕見呈S形，建有重簷亭閣一座，覆以八角贊尖頂，橋上有隱約仙人腳印，故邑人呼其為仙人橋。傳說建橋時有百名能工巧匠參與施工，但每每用餐時只有九十九人，眾匠人不解其故，待橋建好後，發現青石上不同於凡人的足跡，工匠們恍然卻原來是仙人神助。橋上消閒的村人指點橋面石上的腳印，說著老輩人口傳的神話故事。
橋亭內東側立天緣橋碑、碑記，臨安知府慄爾璋提並書並文，字跡大氣磅礴絕美無儔，碑文黃絹幼婦。兩方石碑中間石制神龕雕刻技藝精湛，始建時供奉觀音像，一口聲音遠悠的大鐘懸於神龕中，可惜神像、大鐘全部失蹤，只留下懸掛大鐘的鐵鉤。鐵鉤下是一塊形狀奇特的石頭，權且替代神像，業已被祈福的人貼滿金銀紙。對面圓形神龕內有過韋陀菩薩像，現下是空空蕩蕩。亭閣藻井正中繪有太極圖，四周圍繞著八仙法器，另有梅蘭竹菊四君子圖畫、唐宋詩詞文字。
鄉會橋
鄉會橋建造於清嘉慶年間，當時鄉試會考的地方，建水文化底蘊可見一斑，現已危橋，紀念石碑破碎，碑文尚有一半可見，磚塊泥土遍地，周圍荊棘野草叢生，亟待保護。
兩橋似避世高人，離群索居，冷冽立於郊外，人來不喜人散不悲，一任風雨霧靄加身與阡陌相依。有名號跟連名字都沒有的拱橋、平橋散落鄉間古道，年逾百歲尚是稚子，機動車轟鳴而過毫無猶豫憐惜之色。橋旁煙火嫋起，那是燒紙燒元寶，燃手工香燭，另有碗筷齊全，食物多樣，卻是邑人們在供奉橋神。
建水縣的井邊供奉井龍王，有宮殿房舍，也有就近牆上挖出坑垌，不管是豪華還是簡陋，有井即供奉井龍王，唯一例外的是小節井神祇是幽冥王，大概邑人們怕兩位神仙鬧不和，沒有井龍王的神位。橋上卻沒有橋神的神位，就是有也會在文革中被毀壞。但是邑人們沒有忘記橋神的功績恩惠，橋頭的供奉煙火日日不絕。雙龍橋到底有些特別，每年有三次大的祭橋神活動，日常敬橋神的人也會比別處多好些。
荷田
建水的農田多為水田，“連天荷葉無窮碧”的荷花，佔了田地大部，間或種植著草芽、茨菇。宋人周敦頤有《愛蓮說》，清人張潮作《幽夢影》中：“凡花色之嬌媚者，多不甚香；瓣之千層者，多不結實。甚矣！全才之難也。兼之者，其惟蓮乎！”文人殷日戒評說：“花葉根實無所不空，亦無不適於用，蓮則全有德者也。”說的皆是荷的容貌、品德，而此荷不單單是清雅的、是高貴的、是謙和君子，更是經濟作物。花瓣、蓮蓬、蓮子、嫩葉、蓮藕皆可食用。荷，不管農家眼裡的油鹽柴米醬醋茶，還有旅人眼裡的書畫琴棋詩酒花，這株自遠古而來的人類祖先果腹的食物，一望無邊的根植於建水的土地，飽滿邑人錢囊，美麗路人心身。
勞作 攝影/徐其鋒
藏羞 攝影/徐其鋒
荷還是荷，只是此荷少了一絲柔婉文靜，多了野性跳脫。玉立的水田的荷，婷婷如詩，且如那白居易的詩，智慧、清高、奇特，不飾容止，枝枝說著鄉野荷的清曠天然。從楊萬里詩裡飛越重重時光的蜻蜓，在帶著露珠兒的小荷上盈盈一立，不帶一刻被隱於荷葉中的土色草帽驚飛，而隱藏更深的泥土下蓮藕在荷農殷殷撫摸中悄悄長大，如同孩童白胖小手臂般的藕們見到天光後，懷著滿腹玲瓏孔、一腔通透心，去往遠處為勞作辛苦農人換回生計銀兩。
相傳唐堯時有老人擊壤而歌：“吾日出而作，日入而息。鑿井而飲，耕田而食。帝力何有於我哉？”可否是唐堯老人自上古將此歌根植於建水人心靈最深處，芸芸百姓以歌為訓安靜生活著。
建水水太甜，三角梅太豔，小調太鄉土，豆腐太舌尖，草芽太獨孤，寺廟太幽謐，古橋太繁多，井泉太清冽。
文章：《中國國家地理》首發
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