又是一年清明节，全国各地的人们都要在清明节期间上坟祭祖，追思亲人，在山西省运城市的盐湖，夏县和闻喜县农村流传着一种地方风俗，就是家家户户制作一种清明节的特有美食“枣蛋馍”。
据当地老人讲以前“枣蛋馍”都是自己在家里制作，现在大家图省事就直接到街上的饼子摊去买。图片上黄黄亮亮的小馒头就是“枣蛋馍”，之所以叫“枣蛋馍”是因为它的大小如鸡蛋里边包裹着一个红枣的缘故。
，“枣蛋馍”一般在合面的时候要加入芝麻、小茴香、椒叶和食盐等调味，经过发酵后可以蒸制也可以烤熟。
我们今天拍的这位做“枣蛋馍”的大姐姓王，她在一个叫中陈的农村街头打着饼子，清明节到了她就制作起了“枣蛋馍”。
王大姐向摄影师介绍说，听家中老人们讲，清明节给先人们上坟扫墓的时候，要把“枣蛋馍”从坟头上滚下来，后辈人吃了能得到先人们的祝福和带来好运气。
还有另一种说法就是让小孩子把枣馍在坟上滚动就是给逝去的亲人挠痒痒。图为王大姐的孩子在帮着她为“枣蛋馍”在铁鏊上先定型。
然后把定过型的“枣蛋馍”放进烤炉里烤制10分钟就行了。王大姐说城里人有说法“枣蛋馍”是为了纪念介子推，具体啥传说我也搞不太清，近几年当地人还流传小孩子吃了“枣蛋馍”后，可以得到先人保佑将来能考上好大学，谋个好职业。
王大姐说无论哪种说法都好，都是为了缅怀亲人们图个好寓意。王大姐的“枣蛋馍”价格是1元2个，清明节期间卖的很火爆，小摊位前时常是供不应求，最多一天卖过4000多个。
运城市自古以来就是小麦主产区，当地农民的面食主要是馒头，面条，祭祀中使用馒头是常有的祭品，“枣蛋馍”的出现也是情理之中。
当地农村清明祭祖扫墓一般在清明节前10天就陆续开始了。图为一位美女来买“枣蛋馍”。各位亲们，你们哪里清明祭祖都有那些风俗，有这个“枣蛋馍”的习惯吗？【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】
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