建盏中的名贵釉色有兔毫、油滴、曜变。前二者的定义都很清楚，兔毫为线，油滴为点，二者兼有称金缕鹧鸪斑。
而曜变的判定看起来有些复杂。
目前公认的宋代曜变全品仅有三只，均藏于日本相关机构，且被定为国宝。中国仅在杭州出土残件。日方称其烧制原理为”陶瓷史上最大不解之谜之一“。许多陶艺家致力于破解此谜题。也有很多人好奇除了这三件半曜变之外，是否还有其他未发现的宋代曜变。
2016年12月20日，日本东京电视台的一档鉴定节目中，号称发现“第四只曜变”，甚至连传承都说得头头是道。
▼所谓“新发现曜变”新闻截图
这期节目在日本产生一定影响。东京电视台在宣传节目的时候采用“节目开办以来，最大发现”的字眼，且节目邀请的鉴定人员对此盏大加称赞、肯定，称其为真品。有些不太熟悉曜变的观众就相信了。
当时许多日本陶瓷学者看到节目之后就立刻指出这根本不是与国宝曜变相似的“第四只曜变”，而是赝品，并认为东京电视台应该对轻率下结论的后果负责。而电视台尚未作出回应。
▼这只所谓“曜变”的真假争议相关新闻
然而这其实没什么好争议的，该盏就是现代烧的一只工艺品。所谓“第四只曜变”属于无稽之谈。如果东京电视台的工作人员能多做些功课，就不会让这种乌龙在大型媒体上出现。
那么怎样的盏才能称为真正的（与三只国宝曜变同类）“曜变”盏？归纳来说有七点。
一、具有斑核，且有聚成群落的趋势
曜变的斑纹乍看上去与油滴、兔毫迥异，但并非毫无关联。
曜变最为直观的两个特征是它的光晕和斑核。
斑核看上去像“空心的油滴”，油滴是斑点内有色彩，斑点外全黑，而曜变则相反，斑点外包围着色彩，斑点内则无彩。故此称为“斑核”。
而且曜变的斑核并非油滴斑那种均匀分散的状态，而是会有几个大小不同的斑核聚成一群的趋势。不同的曜变盏，聚落趋势会有差别。
藤田美术馆所藏曜变盏与静嘉堂藏曜变盏的聚落趋势就有程度之别，后者的聚落比前者更为明显。
▼日本馆藏宋代油滴盏
二、具有随光线角度改变颜色的彩色光晕
曜变盏的斑核外必然包围着彩色光晕。这个光晕的色彩不是死板的、固定的，而是会随着光照角度的改变，变幻出不同的辉彩。
如静嘉堂辉彩为蓝、紫、黄等，藤田辉彩为蓝、蓝绿、紫等。
在自然光与室内光下观察，也会有不同感觉。
曜变的神奇吸引力，很大程度上来源于这变幻莫测的辉彩。
▼日本NHK电视台拍摄的曜变纪录片中，藤田藏曜变盏在光线下转动的表现（在自然光下观看更佳）
▼左图为展馆内普通荧光灯下的藤田藏曜变盏，右图为摄影棚内专业布光下的藤田藏曜变盏。体现出不同光线下的色彩变化。
三、部分光晕会带有兔毫状线条
前文说过，曜变并非孤立与兔毫、油滴之外，而是有一定关联。如果一位工艺师烧不好油滴、兔毫，必然也烧不好曜变。
从藤田、静嘉堂所藏曜变盏细节观察可看出，它们的光晕并非完全连续的一片，而是有些线条的，看着像“兔毫状的彩光”。
▼强光下的藤田美术馆藏曜变细节，放大后可看部分光晕是带有毫纹的，也有光照后的晶莹感。静嘉堂藏曜变、杭州出土的曜变残件从细节看也有类似特征。
四、一次上釉、一次烧成
近年日本已经将国宝曜变进行化学分析，从科学角度证明，国宝曜变是一次上釉，一次烧成，且不含任何有害重金属，其多变的辉彩，是安全无毒，且自然形成的！
铁系结晶釉形成的自然窑变斑纹，是建盏作为黑釉瓷之翘楚力压群雄、独步天下之本。
文章开始时提到的那只“伪曜变”盏，斑纹无过渡。且不会随光线变化有不同辉彩。明显的二次上釉，而且这类产品烧制难度很低，想要多少个都能烧出来。
五、铁胎、高温烧成
曾有段时间，因建窑遗址未出土类似标本，有人怀疑曜变是否是建窑烧制。其实根据胎骨特征就能判断，曜变出自他窑的可能性极低。
后来经过鉴定，国宝曜变盏确定为宋代建窑烧制的作品。
而宋代建盏都需要符合铁胎、高温烧成（1300°左右甚至更高）两个条件，曜变亦然。（温度低的生烧品属于次品，不算在内）
如果有人拿低温彩瓷或非铁胎的瓷器跟你说这是“曜变”，也属于在唬人。
六、干口极少，口沿润泽有金属质感
曜变盏属于在极致的气氛下烧成的产物，干口都窄而润，且光照下有金属光泽，整只盏玻化都很好。
▼静嘉堂藏曜变盏，光照下口沿金属光泽很明显。
七、斑核形态保持近圆形的卵状曜变盏不但干口极少，玻化佳，且斑核形态也保持得近圆形，少有拉长的状况。
从多方面特征来看，曜变盏在入窑前，定然胎釉用料都极为讲究，入窑后，需要极好的氛围、极为恰当的时机才能烧出。
它在艺术风格上，不仅兼具点、线、面的多重几何美感，更在此基础上升华出神秘多变的辉彩。吸引各国陶艺师为破解曜变烧制之谜付出心血。
以上就是曜变的判定依据。最关键的在于斑核、彩色光晕和一次上釉一次烧成。
如果一只宋代标本达不到以上标准，显然不能归入“曜变”这一级别（并不是带彩就是曜变）。
交流建盏知识与文化，加笔者V:3038131498，暗号“玩盏”
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