郭羡妮拥有四分之一的英国血统，曾是国泰航空有限公司机舱服务员，1999年参加港姐竞选获得冠军，并夺得“最上镜小姐”，其后她与古天乐、萱萱、林峯等联袂出演《寻秦记》，因清纯美人的形象而爆红。之后，她还曾是《古灵精探》中重情重义、真诚坦率的邢晶晶；《天涯侠医》中的贤惠大方的康乔；《帝女花》中爱慕虚荣、刁蛮任性的昭仁公主，塑造了很多经典角色。
一部穿越剧《宫锁心玉》，不但捧红了杨幂、冯绍峰、何晟铭等艺人，同时也成全了在戏里扮演僖嫔娘娘的36岁港姐冠军兼无线花旦郭羡妮的爱情，据悉，在拍戏过程中，郭羡妮与《宫》剧武术指导师朱少杰擦出爱的火花，并火速确定了恋爱关系。但有媒体报道郭羡妮比朱少杰大了6岁，这段姐弟恋一度不被外界看好。特别是郭羡妮妈妈似乎对经济一般的朱少杰非常不满。但有情饮水饱的郭羡妮毫不介意屈就，对寒酸男友千依百顺。
可惜的是，2011年郭羡妮嫁给朱少杰后，大家就很少在荧幕上看到她的身影。结婚后的第二年郭羡妮便诞下女儿Kylie退出了娱乐圈，一心在家相夫教子，做丈夫身后的得力助手。当时很多人都不理解她的选择，甚至觉得朱少杰不过是看中她漂亮，还非常有钱才选择跟她在一起的，不过时间证明了一切，两个人直到今天依旧恩爱如初。前不久，郭羡妮还晒出了全家照，非常其乐融融的一家三口。
如今，Kylie已经6岁了，遗传了父母的好基因，出落得亭亭玉立。对比郭羡妮小时候的照片，真的跟女儿Kylie好像。
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