意大利這個神秘而典雅的國度，除了有著令人歎為觀止的藝術文化外，葡萄酒的產量也佔世界的1/4，其生產的葡萄酒一直受到葡萄酒愛好者們的追捧。福鼎白茶是茶中貴族，更有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽。當意大利的紅酒遇上福鼎的白茶會碰撞出什麼樣的火花？
6月22日上午，福鼎市茶業領導小組聯合世界中聯絲綢之路城市聯盟、中國茶葉流通協會、絲綢之路城市研究院、北京絲綢之路合作與發展促進會在北京展覽館共同舉辦“中西文化融絲路，茶酒對話助扶貧”公益活動。此項活動中的重頭戲——象徵著中西方文化乃至各個領域相互啟發共進的“茶酒論”之東西方文明對話論壇，以文化為鋪墊，以酒醇茗香為載體，共尋“一帶一路”新景象。
論壇邀請了中國國際電視臺《對話楊銳》欄目主持人楊銳擔綱主持，邀請外方嘉賓意大利前總理馬西莫·達萊馬，意大利總理府參事饒塞佩，意大利瑪德琳娜酒莊CEO琳達·朱娃，中方嘉賓絲綢之路城市聯盟研究院院長劉志勤，中國茶葉流通協會會長王慶，福鼎市茶業發展領導小組常務副組長陳興華等6人在“唇槍舌戰”中，各抒己見，以“茶酒”尋互通，以“茶酒”望合作，展開對話。
左起：楊銳、饒塞佩、琳達·朱娃、馬西莫·達萊馬、劉志勤、王慶、陳興華
論壇在航天國樂室內樂團陳悅一曲宛轉悠揚的《幻月》後拉開帷幕。楊銳作開場白說，茶與酒是中西方飲食文化的重要符號，東方人愛茶到了骨子裡，西方人稱葡萄酒是耶穌的血液。此次論壇遴選了中國頗具特色的白茶中最具代表性的福鼎白茶，和西方葡萄酒中的佼佼者、意大利紅酒中的典藏佳釀為對話載體，共同探討東西方茶酒文化。
“福鼎白茶和意大利紅酒在地域上都產自沿海地帶，有著許多相似之處……”在主持人楊銳的引導下，論壇首先由陳興華介紹福鼎白茶的情況，他從地域性、工藝性、保健性方面，讓在座嘉賓瞭解了福鼎白茶日久見深情的獨特性，以及“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽。陳興華詼諧地引用最近流行的一句話稱“不是你容顏易老，而是你白茶喝得太少”。他指出，福鼎白茶其實和“一帶一路”有著源遠流長的歷史關聯，最初是由華僑帶往東南亞一帶，繼而進入流通領域直達歐洲。“所謂世界白茶在中國、中國白茶在福鼎，白茶加工工藝的奧妙無窮和工匠獨特性，又為白茶添加了不少神秘元素，”他說，“早在1915年，福鼎的白毫銀針就在巴拿馬萬國博覽會上奪得金獎，近期又在2015年米蘭世博會上再獲得金獎。”
王慶會長表示，茶是中國人第一飲品，實際上歐美、日本、東南亞等國也多愛茶，而他們多不產茶，這就為中國茶葉走出國門創造了前提。港澳、東南亞、日本、歐美等地，都是白茶傳統熱銷地。白茶製作工藝以簡制勝，重在鮮葉加工。簡單好看的造型，白淨恬淡的色澤，風味清雅的品質使得白茶深得國外的青睞。國外除了鍾愛白茶的形色味之外，還鍾愛白茶的藥性。
馬西莫·達萊馬錶示，就像茶文化與中國淵源頗深一樣，葡萄酒和地中海文化也有著密切的關聯，“釀造葡萄酒的地域也是被稱為地中海文明起源的地方，從歷史起源來看，葡萄酒也是西方文明不同傳播階段的見證者。”他同時提及，對於意大利人而言，中國綠茶顯然比中國白茶更具知名度，“白茶是茶中的精品，如果他們瞭解白茶，相信也會喜歡上這款中國名茶。我喝過之後非常喜歡。”
饒塞佩則表示，在葡萄酒領域，世界上沒有任何一個國家擁有像意大利那樣豐富的原產品種，“我們的性價比是非常高的。”同時，他稱，意大利陽光普照的自然條件也讓意大利紅酒不像有些國家那樣，需要“加糖”，而在中國市場上，可以說基本上沒有假冒的意大利葡萄酒。比較可惜的是，意大利的酒莊普遍比法國酒莊規模要小，而意大利政府也沒有投入太多宣傳，因此在中國市場，我們不得不承認，意大利紅酒的知名度並不如法國那樣高。對於白茶，饒塞佩認為，白茶和紅酒有很強的互補性，他希望以後能夠與福鼎白茶進一步合作，設計一款白茶與紅酒的組合產品在世界範圍銷售。
琳達·朱娃表示，有很多意大利酒莊的莊主都是女性，因為女性細膩的情感與葡萄酒的本性更具共通之處，而女性也具有將傳統、創新和未來的開拓自然結合在一起的能力。“或許這些意大利的女莊主們共同向海外推介意大利紅酒，能在一定程度上成為一道靚麗風景線，吸引更多人願意瞭解我們的葡萄酒，願意瞭解地中海文化。”她說。
劉志勤表示，白茶對中國茶文化的貢獻不可磨滅，茶文化、茶經濟在“一帶一路”中也扮演著極其重要的角色，曾經西方一本關於中國地域評估的書籍中曾指出，中國古時出口中，排在第一位的就是茶葉，可見茶文化交流在對外交往中發揮了積極作用。茶葉是很好的“外交官”，可與不同的文化、民族很好地交流。他更是笑稱：“如果美國白宮多喝點白茶，火氣可能就沒這麼大。”
王慶表示，茶葉是中國人民對全世界人民健康做出的重要貢獻，古代絲綢之路重要的產品是茶葉，中國是世界茶葉生產和消費最大的國家。“茶和酒都是飲料，茶讓人冷靜，酒讓人奔放，一白一紅，各有其美，雙方是非常好的借鑑，也是非常好的文化傳承，”他說，“在品牌管理和消費推廣等方面，或許茶葉界要向酒文化學習更多。”
在“唇槍舌戰”為載體的中西融合對話之後，關於茶酒的味覺盛宴帶著獨特的香味登場了。由中方選出的，包括頂級品種白毫銀針、一芽兩葉的白牡丹、壽眉和貢眉在內的四款福鼎白茶以及由意方推薦的3至4款葡萄酒，驚豔亮相。
上世紀之初，中國白茶開始銷往歐美。“一年茶，三年藥，七年寶”已成為福鼎白茶的代名詞，其中的白牡丹更是上乘佳品。現場展示的茶品，湯色杏黃或橙黃明淨，入口醇厚清甜，內質香氣鮮爽，毫香濃顯。與此相對應，意大利是世界葡萄酒生產大國。國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)數據顯示，2015年意大利以50億升的葡萄酒產量成為全球最大葡萄酒生產國，2016年意大利繼續保持這一位置。本次品鑑會上展示的紅酒均來自意大利，並不是每一款紅酒的香氣都那麼濃烈，但是都如優雅的中世紀紳士，複雜持久且富於變化，有著天鵝絨般的柔和口感。
文圖：廖詩雄
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