在日常生活中，芝麻做的香油和芝麻酱是厨房必不可少的调料。而选购时，大家一般会选择现磨的芝麻酱和香油，看的到的原材料和制作过程，购买食用也放心。
在西安市灞桥镇的集市上，远远就能闻见一阵芝麻的香味，原来是有一个摊位正在现磨芝麻香油。据了解，摊主姓赵，家住灞桥镇上，每个星期天都会来赶集。赵师傅主要卖现磨香油和芝麻酱，一瓶香油卖十块钱，芝麻酱十五块钱，跟市面上的价格相比优惠很多。重要的是这种传统做法味道更醇香。
因为透明化的制作过程，市民看着放心吃着也放心。许多附近市民还会专门来赵师傅的摊位购买香油。
很多人以为芝麻渣完油残留的香油渣是废物，岂不知这“废物”在很多人眼里可是好东西。赵师傅表示，油渣里营养丰富，给花施肥最好不过，还有一些人专门来买香油渣，赵师傅卖三块钱一斤。
集市上卖花草也摊位有很多，所以很多市民买了花草听说这里有香油渣，都会来赵师傅的摊位上带点回去，因为旁边就是售卖花草摊位的缘故，赵师傅开玩笑表示有的时候渣子卖的比香油都快。
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