东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。这些照片都是拍摄于10年前的吉林省的一处农村，看到照片您可能有些不解，这是猪头朝南摆放，女主人跪在猪头后面向猪头磕头赔罪。
两名男子抓住待宰的猪，杀猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。每个村屯里都擅长杀猪的人，由他们“掌刀”，不仅干得干净麻利，而且不“糟践”有用的东西，把猪的肉和头、蹄、下水、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尺其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。
10年的吉林省一处农家，刚刚杀完猪的农户家，正抬着刚刚杀好的年猪称重。
10年的吉林省一处农家，刚刚杀完猪的农户家，几名男子在蒸汽弥漫的屋内给猪蜕毛。好的杀猪匠，能一人轻松治服一头上百公斤重的肥猪，一刀下去，猪鼻不穿血，猪的心尖刀口大不过铜钱儿。
一名男子用刀分割猪肉。好的杀猪匠刀功之外，还有“穿铤”、“吹气”“刮毛”、“开膛”、“解肉”等功夫，一气呵成，绝不拖泥带水。
刚刚杀完猪的农户家，将猪肉炖熟盛入餐具。杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。
刚刚杀完猪的农户家，将猪肉炖熟盛入餐具。杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。
一名男子将炖熟的猪肉端上桌子招待亲友。当年，杀年猪是一件大事，左邻右舍都会来帮忙，当然好客的主人会把刚刚杀的年猪肉煮上，好好招待的。
当年，杀年猪是一件大事，左邻右舍都会来帮忙，当然好客的主人会把刚刚杀的年猪肉煮上，好好招待的。好多朋友看到会可能说，这是再也回不去的场景了。您说是这样的吗？
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