土豆和豬肝，這樣炒一炒，越炒越香，營養味美，又下飯。土豆，也稱為馬鈴薯、洋山芋、山藥蛋，它曾是農家用作飼料的一種粗糧，在那個青黃不接的年代也被大家當作主食，媽媽總是蒸了滿滿的一籮筐，吃不完之後又將它用於飼料餵雞、餵魚了，從來沒有想過用它當作菜餚上桌。如今，我將土豆與豬肝炒一炒，軟糯香的土豆片，鮮嫩味美的豬肝片，粗糧與豬肝，多吃也不用擔心發胖，而豬肝還是大家公認的補鐵補血之美容食材，兩者同炒，每次上桌都是光盤，鹹鮮下飯。
土豆炒豬肝片，土豆含豐富的澱粉、粗纖維、鉀、鐵，還有豐富的維生素、蛋白質，而它的維生素C含量還是蘋果的10倍，熱量低，被西方國家認為它是“第二麵包”“地下蘋果”之美稱；豬肝，是豬內臟食材，它含有豐富的維生素A、鐵紅素、以及其他維生素、鐵、鋅等多種微量元素，而豬肝雖是營養豐富的食材，一次性也不宜食用過量，適量食用也是有益於健康，可以補血、保護眼睛、美膚之作用。
豬肝與土豆同搭配，炒一炒上桌，鹹鮮味美，一道普通的家常菜中，有葷有粗糧，非常適合我們女性朋友的美食哦，既可補鐵補血，增加營養物質，而土豆熱量低，飽腹感強，也不用擔心會食用過量，這樣炒一炒，味美下飯，詳細做法呈上，感謝大家的支持。
【土豆炒豬肝】的做法
食材：土豆250克、豬肝150克、洋蔥適量、姜適量、蒜片適量、辣椒片適量、紅燒汁醬油適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步：準備好土豆，將土豆去皮，切為厚度相勻的土豆片。用水衝一衝，去掉部分澱粉。
第2步：豬肝用清水泡一泡，切薄片，豬肝泡清水二三次，可以用牙籤扎一下，血水泡出來。
第3步：準備好洋蔥、姜、蒜、辣椒片。辣椒片可以增加風味，也可搭配顏色。洋蔥可去腥，味道也更香。
第4步：鍋中入油，將土豆片煎一煎，兩面煎制微黃後裝出。經清水衝過的土豆片，煎制後口感香脆。
第5步：鍋中將洋蔥、姜蒜炒一炒，加入豬肝片炒一炒，炒至變色，加入醬油、少許米酒炒勻，豬肝要炒至熟透，不要為了口感，有血水滲出而食。
第6步：加入土豆片，精鹽翻炒均勻，加入辣椒片炒一炒，即可出鍋。
小貼士：1、土豆片可沖洗去掉一些澱粉，土豆片更脆一些；2、豬肝去腥，炒前需要泡水、換二三次，或是切好之後泡清水，也可以焯水去腥。
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