芹菜炒肉：清脆爽口，香氣獨特，營養豐富，吃了還想吃
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編給大家分享一道營養豐富的肉類美食，愛吃肉的小夥伴們一定不要錯過哦，那麼接下來我們就來看看，這道美食的名字吧，它的名字叫做芹菜炒肉。芹菜炒肉是我們日常生活中一道特殊的家常菜，因為基本上家家戶戶都會吃這道菜，而且在這道美食中，芹菜有著獨特的香氣，製作這道菜的方法很簡單，相信各位吃了還想吃。
芹菜中含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，這些都是我們身體需要補充的營養素，所以多吃芹菜可以使我們的身體更健康，芹菜特別脆嫩，而且它特殊的香味，可以大大增加人們的食慾。然後再加入蛋白質豐富的豬肉，味道更加鮮美，如果你也喜歡吃芹菜炒肉的話，就跟著小編一起來看看，它是如何製作的吧。
主料準備：芹菜250克，肉絲250克，胡蘿蔔100克
配料準備：澱粉30克，料酒30克，蠔油10克，生抽10克，糖10克，蔥15克，姜15克，鹽10克，植物油30克。
製作方法：
一、我們先用清水清洗豬肉，然後把豬肉的瘦肉部分和肥肉部分分離，留下瘦肉部分。接下來，我們把瘦肉切成細絲，然後準備一個乾淨的小碗，把切成的細絲放進碗中，我們在碗里加入適量的蠔油、生抽、澱粉、料酒，然後用手輕輕抓勻，放在一邊醃30分鐘左右。醃製後的肉絲會更加滑嫩可口。
二、接下來，我們先把芹菜的根和葉去掉，然後用清水把芹菜洗淨，放在砧板上切成小段，然後起鍋燒水，鍋中加入適量清水，煮沸後，把芹菜放入鍋中進行焯燙兩分鐘，然後撈出過涼水冷卻。然後，我們把胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成薄片。然後，將蔥和姜也洗淨，蔥切成蔥花，姜切成薑片，放入盤中備用。
三、這時起鍋燒油，鍋中倒入適量植物油，當油加熱後，我們把醃好的肉絲放在鍋裡進行煎炸，當肉絲煎至變色時，我們可以把肉絲撈出來放入碗中備用。
四、鍋中底油不要倒掉，把蔥和姜放入鍋中進行翻炒，炒出香味後，我們把胡蘿蔔放進鍋裡攪拌，直到胡蘿蔔被炒熟。然後我們可以把焯燙好的芹菜放進鍋裡，和胡蘿蔔一起攪拌。攪拌一會兒，然後把肉絲放進鍋裡，然後再加入一些鹽、糖和生抽，把所有配料一起翻炒，炒勻後即可出鍋。
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