這道是腐竹芹菜拌黑木耳，腐竹事先用熱水浸泡過，黑木耳也是要浸泡，然後將他們放入冷水鍋中，再次煮開撈出來，撕成細條，加入芹菜段蒜末幹辣椒少許，鹽生抽雞精調味，最後放入一勺的熱油淋下，拌勻了就可以了
這個是滷豆腐。豆腐小泡買回來直接放入鍋裡面，加入大料香葉生抽老抽糖水煮開後，轉中小火燜煮入味，最後放點味精就好了。
而皮蛋拌豆腐是我愛吃的，先生吃滷豆腐，我吃涼拌豆腐。買了一盒的嫩豆腐，直接倒扣在碗裡，然後皮蛋去殼用開水燙下，切碎了碼上去，放點青紅尖椒，然後淋上蒸魚豉油就可以了。對了，教大家一個取嫩豆腐的小竅門，就是將盒裝豆腐倒過來，在四角用剪刀剪個小口子讓空氣進去，這樣再撕開表面的膜，倒扣就很輕鬆完整的取出來了，試試吧。
這個是拌春菜，沒什麼技術含量，燒開水，放點熱油，將春菜放入焯燙變色了直接撈出來，然後加熱油鹽拌拌就可以。生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜，.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
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