入秋了，都說進入了秋季以後“一場秋雨一場寒”，今天中午突然下了一場雨，正在午休的我，被一陣陣的涼意給鬧醒來了。進入秋季以後，天氣會漸漸變冷，而且越來越乾燥。養成平時多喝水這個好習慣，對身體健康是有幫助的。除了有好的飲食習慣以外，這個時候我們在飲食上也要做出相應的調整。
秋天的飲食有著“貼秋膘”這一說，這是有一定的依據的，因為進入秋季後，冬天就不遠了，尤其是北方的冬天氣候寒冷，在秋季就有著貼秋膘的飲食習慣，給身體增加脂肪和能量來禦寒。當然也不能太過盲目了，要不然來年的夏天減肥就該痛苦了。秋冬是一個非常適合出肉的季節，各種牛羊肉都是秋冬餐桌上很受歡迎的食材。現在還是初秋，雖說天氣已經有些涼意了，但是白天的秋老虎還是很炎熱的。
所以我們在“貼秋膘”的飲食上，應該吃一些溫補的食材，儘量少吃一些油炸和煎的食物，因為秋季乾燥，吃多了油炸的食物，很容易引起上火長痘痘等情況的出現。所以建議吃一些蒸菜，進入秋天以來，我就愛給家人做蒸排骨，各種花樣換著來做，家人怎麼也吃不膩，之前有分享過豆豉蒸排骨、冬菇蒸排骨等做法。秋天吃排骨也特別合適，豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。這裡要分享的排骨做法是：糯米蒸排骨。搭配糯米一起蒸的排骨，吃起來鮮嫩香糯，飯菜一鍋端，做一盤，三兩下吃光。入秋多吃肉，這道蒸排骨別錯過，鮮嫩香糯、潤燥不上火，秋天多吃。接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：排骨400克、糯米80克。配料：花生醬一勺、腐乳1塊、醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉少許。
1、排骨洗乾淨，泡15分鐘洗乾淨。（將血水跟腥味浸泡出來），接著用菜刀將排骨身上的肉稍微切少許的花刀。（讓排骨的肉更鬆散一些）。
2、糯米提前放入碗中，加入清水浸泡1個小時。
3、浸泡一個小勺後撈出瀝乾水分備用。
4、接下來我們來調醃製排骨的醬料。取一個小蝶子，加入1大勺的花生醬。
5、加入1勺的料酒、1小塊腐乳，1勺醬油，1勺蠔油。
6、最後加入少許的胡椒粉提香（不喜歡也可以不加），鹽這裡我們不需要放了，因為腐乳跟調料中已經有足夠的鹹味了，再放鹽就鹹了。
7、將調好的配料倒入排骨中，攪拌均勻後加入1勺的幹澱粉。
8、再次攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱裡醃製1個小時以上。
9、浸泡瀝乾的糯米粒、還有醃製入味的排骨準備齊全。
10、將排骨在糯米里滾一圈，讓排骨均勻的裹上糯米，擺在盤子裡備用。
11、接著上鍋蒸個80分鐘左右。蒸煮的時間比較長一些，但是這樣蒸出來的糯米跟軟糯、排骨也比較軟爛，特別香。
12、出鍋後趁熱撒上少許的蔥花即可上桌享用啦。這樣一道家常版的糯米蒸排骨就做好啦，做法其實並不難，就是蒸排骨是時間比較長，需要耐心等待。味道真的香糯軟爛非常好吃。有的時候直接當飯菜吃了，飯菜一盆端。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、排骨用清水泡15分鐘洗乾淨，將血水和腥味浸泡出來。
2、糯米要體現一個小勺浸泡，將糯米泡軟了這樣蒸的時候菜容易熟。
3、醃製排骨的時間1個小勺左右，醃製的時間長一些，排骨蒸出來跟入味。
4、醃製排骨的配料可以根據自己的喜好來，不喜歡花生醬也可以不妨。
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