梅菜扣肉在我們重慶又被叫“燒白”，梅菜搭配大片肉，鹹香下飯~
星期天一大早便出門去菜市菜買菜，看到五花肉特別新鮮，於是決定在家做一道梅菜扣肉，買了新鮮的五花肉，也買了一些乾梅菜便回家了~下面就給大家分享一下我的做法~
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜 、蔥姜 、調料等。
1、準備好五花肉和梅菜，把梅乾菜泡水中；
2、鍋中加水，加入蔥和薑片，然後放入五花肉，大火煮沸轉小火煮20分鐘即可；
3、梅乾菜撈出擠幹水分，然後在五花肉上抹上老抽；
4、鍋中倒一點點油燒熱，把五花肉皮朝下放到鍋裡，煎到肉皮上色，就可以盛出來了。
5、然後把煎好的五花肉撈出來；
6、接下來就是炒乾梅菜，中火炒幾分鐘即可起鍋；
7、把五花肉均勻切塊；
8、把梅菜然後碗中，然後蓋上五花肉，放鍋中蒸，水開後轉小火蒸1小時即可；
出鍋的梅菜扣肉~（嘿嘿，第一次做賣相不怎麼樣，不過味道確實巴適喲~）
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