要說我們生活中最常見的蔬菜那必定是土豆了，不管你是普通百姓還是百萬富翁，我敢說沒有不吃土豆的。土豆是根莖類的蔬菜，很好儲存，平時買來放冰箱裡個把月都不能壞掉。很多人喜歡土豆是因為它可以烹飪出各種的美味佳餚，無論是單獨做菜還是與其他蔬菜肉類搭配在一起，一樣可以把它的魅力展現的淋漓盡致！其實土豆的營養價值也很高，它可是被人們稱作“地下人參”呢！土豆中含有的纖維素具有和胃調中、健脾益氣的功效，大量的膳食纖維還能夠幫助人體及時排出體內毒素。別看土豆的外表憨胖的，但是它的熱量卻低於一般都穀物類，脂肪含量也只有0.1%,食用後完全不用擔心發胖，而且吃土豆還有很強的飽腹感，所以它可是減肥人士的首選食物哦！

我家女兒平時都是在幼兒園吃飯，每天回家就會跟我講她們今天吃了什麼，哪個她喜歡哪個她不喜歡之類的。昨天跟我說幼兒園做的土豆絲可好吃了，讓我有空給她做，我去群裡看了一下老師發的圖片，這哪是土豆絲，明明就是土豆條好吧！我說這應該是幼兒園孩子多，廚房爺爺切太細了嫌麻煩，女兒非得說就是這種粗粗的才好吃，要不你試試？試就試！可是當我在切土豆的時候不禁覺得自己很搞笑，居然讓孩子將了一下。然後就有了今天這道芹菜炒土豆，我還加了點豆豉，最後又用紅椒做了個點綴，平心而論口感不錯，看著也挺有食慾的，要不您也試試？

芹菜炒土豆

所需食材：土豆1個 芹菜150克 紅辣椒半個 豆豉10克 生抽1湯匙 老抽少許 蠔油1湯匙 鹽少許 食用油適量 雞精少許 醋幾滴

烹飪步驟：

1.土豆去皮切成條狀，用流動水多衝洗幾遍去掉土豆中的澱粉，然後放在清水中浸泡防止氧化變色。

2.芹菜摘去葉子洗淨後切小段，紅椒切絲備用，這個辣椒一點都不辣，如果能吃辣可以放朝天椒，反正我是來不了那個。

3.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，然後放入豆豉小火炒出香味。

4.接著放入土豆條，改大火快速翻炒均勻。

5.調入生抽、老抽和蠔油，改中火翻炒3-5分鐘，如果這個過程鍋幹了可以少加一點水。

6.待土豆八分熟的樣子時放入芹菜，再翻炒兩分鐘。

7.加入紅椒絲，與鍋中食材一起炒勻。

8.最後放入少許鹽、雞精，再沿著鍋邊淋幾滴醋，大火快速翻炒均勻關火即可。

9.一道美味下飯的芹菜炒土豆就做好了，這顏色看著就很有食慾呀！

小貼士：

這道菜中所用到的調味料基本都是鹹的，例如豆豉、生抽和老抽，所以最後的鹽要酌情添加，也可以嘗一下，如果夠鹹就不必再放鹽了。最後的醋也叫“鍋邊醋”，一定不要放多了，以不能吃出酸味為宜。

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