今天要跟大家分享幾道閩南菜的美味做法,喜歡的朋友一定不要錯過哦~
炸醋肉
用料:瘦肉、黑醋、姜、蒜、醬油、油、地瓜粉、鹽、味精
做法:
1、肉切片,可適量大塊一些,加入鹽,味精,薑絲,蒜瓣,醬油,黑醋各適量抓勻醃製;
2、大概一個小時後,撿出薑絲和蒜瓣,加入一定量的地瓜粉用力抓勻,醃製半小時;
3、鍋燒熱,下油,開中小火。將醃製好的肉片放入油鍋慢炸,等炸一會兒定型了再輕輕攪動翻面,使受熱均勻;
4、等到炸快金黃色了,用漏勺盛出,待稍穩,開大火,下油鍋再復炸至金黃色,馬上盛出,用漏勺漏幹油分,裝盤即可。
排骨菜乾煲
用料:排骨、菜乾、姜、蒜頭、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法:
1、把菜乾泡發,洗乾淨切段;
2、沙鍋燒熱,放油把薑片,蒜頭爆香;
3、放排骨一起炒,稍後放鹽,料酒炒香;
4、放過面水,待水沸後,用中小火燜20分鐘左右;
5、放菜乾,生抽,老抽和糖,用小火燜20分鐘左右,用大火把汁收幹即可。
海蠣炸
用料:香炸粉、海蠣、地瓜粉、生粉、青蒜、胡蘿蔔、五香粉、鹽
做法:
1、海蠣先淘乾淨,記得要瀝乾水份;
2、加入切成粒的青蒜和胡蘿蔔;
3、加入五香粉或胡椒粉,攪拌下;
4、加入地瓜粉、生粉和香炸粉,然後拌勻;
5、把油燒熱,海蠣麵糊用勺子一勺一勺的舀入油鍋中,用中小火慢火炸熟即可。
好啦,今天的分享就結束了,下期再見吧!
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