人們常說四月是人間最美的時節，芳草鮮美，滿地芬芳，拂堤楊柳如絲，清風煙雨如織。
未曾料想，四月也是個殘忍的時節，臨近綠肥紅瘦之時，瞬間繁華，倏忽落寞。
詩人感嘆人間四月芳菲盡，而懂吃的人則說傷春不如吃春，賞花不如吃花。
管你什麼春愁、春思還是春怨，都不如百花競放時吃上一口花食，把整個春天留在舌尖。唇齒間盪漾的春風，滿嘴的花香都是春日饋贈的禮物，至於美，不過是來日方長的秘密。
當別人在北方的柳絮裡噴嚏漫天的時候，你何不嘗一嘗花團錦簇，吃得個滿堂春色？
貧民時代的奢侈品——洋槐花
每到四月，洋槐花就一串串在枝頭沉甸甸地搖啊搖，還伴著撲鼻的香氣，惹得人饞蟲頓生。
新鮮透亮的洋槐花，直接放入口中便能夠獲得滿嘴的花香，若足夠幸運，還能在接近花蕊的地方嚐出甜甜的蜜味。
槐花入菜早已不再陌生，槐花炒雞蛋、槐花餃子，吃法花樣多，其中最著名的還屬蒸槐花。
槐花用鹽水浸泡後洗淨，自然晾乾水分後撒上面粉拌勻，上鍋蒸20分鐘，此時的槐花帶著自然的清甜味道，趁熱把槐花三開，拌上辣椒油和蒜末兌成的醬汁兒，則另有一番風味。
食物匱乏的年代裡，這道佳餚便成了大自然贈予的奢侈品。
滿漢全席的珍饈，中山先生的秘方——黃花菜
黃花菜曾是滿漢全席的草八珍之一，有鐵嘴銅牙之稱的紀曉嵐最愛吃黃花菜，用餐時一見到餐桌的黃花菜便手舞足蹈，興奮不能自已，讚美道：“黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮。”
黃花菜更是孫中山先生的幾十年素養生活得意之作，他將“中山四物湯”作為自己健身的食療食譜。
“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽，黃花菜位列其首，上四物一一洗淨，共入鍋中加水適量煮湯，待熟加鹽、素油和味精各少許即成。
天生麗質的黃花菜，施展予人口舌生香的風韻，金黃色的花朵每每漂浮於沸騰的鍋裡，清香撲鼻而來，令人食慾大增。
儘管如此，每朵黃花卻只能盛開一個白晝，為了能長久享用，人們將黃花菜的花蕾製成了形如金針的乾菜。
要製作出上等的黃花菜，總結起來大抵就是“摘、蒸、曬”三個關鍵環節： 摘得及時，蒸得恰當，曬得足透，便是上等黃花菜。
自帶濾鏡的顏值頭牌——櫻花
櫻花雖源於中國，但在吃櫻花這件事上到底是日本比較在行。
在日本人的眼中， 櫻花是一種美麗而短暫的美學，而且在最絢爛的時候凋零，每當櫻花盛開的時節，也是霓虹國吃貨們賞花品美食的盛大節日。
櫻餅，水信玄餅，巧克力，玄米茶，大福，和菓子，各式甜點……甚至日本的國民美食壽司，也成了櫻花周邊。
櫻花盛時如雲，落時似雪，滿目粉白，這種會在春風裡被吹得如雨一般飄飛的花瓣，它入口後是一種特別的甘甜，與甜味同時襲入舌尖的還有一陣清幽的芳香。
採摘初開的新鮮花朵，洗淨晾乾後，以鹽漬三日後取出，水分滲出後，還得用梅醋醃足七天，瀝去水分後室內陰乾，便製成了鹽漬櫻花。
至此櫻花的賞味期便由一週延長為一年，且色香皆能保留，只要加入一點它們，司空見慣的飲食好像也能立刻加上了一層櫻花濾鏡，煥發出美好的櫻之風味。
老北京的私房菜——紫藤花
倘若不小心錯過浪漫櫻花也不必遺憾，還有簌簌的一片紫藤蘿瀑布掛在微風過處，紫色穗子們吸飽了春天的水汽，然後嘭的一聲全都炸開了，全無次第可言。
在絕大多數的花朵都被世人貼上柔弱的標籤時，紫藤蘿劍走偏鋒，以旺盛的生命力在春天蜿蜒著，難怪《花經》中對紫藤的形容為“有若蛟龍出沒于波濤間”。
紫藤入菜，佐飯下酒，是南方人的習俗，北方人習慣將其摘來，用糖醃過做餡，合以糖面，謂之“藤蘿餅”。
作為老北京四季糕點之一的藤蘿餅，在所有老式餑餑鋪所制糕點中亦稱上選。
紫藤沉沉墜下時，摘取紫藤花醃製過後包入餅皮，入鍋小煎，製成酥皮層次豐富，口味香甜適中，酥鬆綿軟，紫藤蘿的清香恬淡而悠長。
無論是常見的櫻花、桃花，還是別有風味的洋槐花、黃花菜、紫藤……將它們炒進菜裡，做成糕點，留在舌尖，也不失為留住春天一種絕佳方式。
鮮花入饌是賞心樂事，不時不食也是避不過的自然法則，莫等凋謝以後，再嘆花期易過。
詩人不能把花送到你胃裡，但我們把梅子釀成了酒，送你~
閱讀更多 一座城市的小眾點評 的文章
