连续的高温，让春笋一天一个高度，方罡一天要在山里挖笋十个小时以上，最多的时候一天要挖2000斤笋。春笋做笋干的最佳季节只有短暂的一个月。今年36岁的方罡，是江西黎川人，之前在江西南昌创办了一家电脑公司，员工有20多人。2013年，他关闭了电脑公司，回家当起了笋农，一个月做4000多斤笋干，下半年在淘宝等平台上卖笋干的收益就有15万元。
挖笋不仅仅是体力活，而且还是一份赶时间的活。因为春笋可以挖的周期就是清明前后的二十多天，过了这个时间，就成竹子了，不能食用。因此，这二十天里不论刮风下雨，笋农都在山上挖笋，休息一天心里都不会踏实。为了把时间都用在挖笋的进度，笋农会把锅碗瓢盆带上山，如果竹林很远，笋农还会在山里住上二十多天。方罡的村庄离竹林还算近，所以就是吃在山上。
挖笋的前提是寻找笋，清明前春笋并没有冒出地面，找笋得通过观察竹叶的颜色来判断，哪里的笋更多，竹叶更绿的为大年，偏黄的叫小年，大年说明笋生长的更多。挖笋要上蹿下跳，还得经常在接近九十度的陡坡上挖笋，每一次方罡都小心翼翼，深怕自己滑下谷底，挥锄头头挖笋也很小心，不让锄头伤到笋，只有保证笋的完整性才能买个好价钱。
先把剥去笋壳的笋放到大锅里，用清水煮一个小时，每天挖的必须及时的煮完，过了夜笋就没有那么新鲜，会影响笋干的口感。
笋煮熟后，放到清水里冷却，冷却哈啤放入笋仓里压榨储存。挤压熟笋的都是几百斤重的原木，它利用杠杆原理，挤压仓中笋的水分。以前，父亲用的是蛮力在杠杆的一头拉动原木。现在方罡换了齿轮和锁链，大大节省了力气。
挤压后的笋在仓内放上半年，到十一月在取出来，连晒七天，传统工艺制作的笋干就大功告成了。江西是竹子大省，笋干在本地卖不出什么价钱，方罡利用自己的电脑专长，通过淘宝把笋干卖到了北京上海等大城市，利润也翻了一倍。
作为村里为数不多的青年，很多村民都找方罡在网上卖山货，在方罡的店铺里有很多当地特产，就连山上的土都卖，30元六斤包邮，方罡说前几年很多人从他这买土去做咸鸭蛋。
每天在山上挖笋，傍晚还得下山发货，新鲜的春笋也开始有客户购买，在他没回家以前，新鲜的春笋也就家里吃吃。方罡虽然在深山里，但是他感叹现在农村生活很方便，“刚返乡的时候，发货要开半个小时的车去县里，现在只要十分钟到山脚下的集市上就有物流快递。”
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