教你一招！一根筷子搞定一鍋花捲，手法簡單實用，蔥香味十足！喜歡的朋友快來試試吧
用料
麵粉500克 水260-280克 酵母4克 糖10克 捲入的材料 蔥若干 火腿肉丁若干 鹽若干 椒鹽粉若干 白芝麻若干
蔥花捲的做法
揉麵，酵母溶於水，所有面團的材料揉成團即可，醒面半小時（天熱就放冰箱裡醒），取出麵糰開始揉麵。不論用什麼方法，手揉還是機器揉，請一定揉到細膩光滑零毛孔。麵糰蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘，揉麵墊上抹點油或者灑粉防粘，然後把麵糰擀成長方形大面片，大約0.3毫米左右厚度。
在面片上均勻的抹上一層薄薄的油，撒上一層細鹽，椒鹽粉，或者你喜歡的各種調味粉，撒上白芝麻，然後在面片3分之2的地方鋪上切好的蔥和紅腸丁。當然，你可以放一切你喜歡的食材，只要切成足夠小的丁。
將面片三分之一往上折，輕壓拍出空氣。
最上面的面片蓋下來，輕壓排出空氣。抹上一層薄薄的油。
將面片以1.5釐米和2釐米左右的寬度切成條，就是一條窄一些，一條寬一些的交替的切。其實沒有那麼精確，就是不要切太窄，等下卷好容易倒。
將兩條面片疊起來，窄的疊在寬的上面。
用一根筷子在面片的中間壓下去，千萬別把面片壓斷了，然後拿住兩頭將面片輕輕的拉長到一倍長。
將筷子放在面片後面，兩端捏緊，筷子轉動一圈，一手繼續捏緊，另一手將筷子垂直向下壓下，稍微用點力幫助麵糰粘合，但是千萬別壓斷了。
來，再看一遍，轉一轉壓一壓，把筷子抽出後稍微整形一下，保證花捲能站穩，所以筷子往下壓的時候一定要一手捏緊下面接口處，筷子垂直的壓下去。
好看的不得了
常溫醒發15分鐘左右，花捲明顯的長大一圈，入蒸鍋，中大火13到15分鐘，看自己花捲的個頭。天冷的話放鍋子裡發酵，鍋子裡倒入45度左右的溫水幫助發酵。
燜3分鐘再掀蓋子，當心水不要滴到花捲上，趁熱開動吧。
小貼士
花捲難度不大，面一定要揉透揉光滑，蒸出來才好看口感也鬆軟。蔥的話可以在油裡爆香，然後再抹在面片上，更能體現蔥香。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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