王品新開的日料品牌
兩個主打
布丁鍋和濱燒海鮮料理
菜都是大分量
超級厚的牛舌和三文魚
有道菜免費送
1
沒有湯底的布丁鍋
王品旗下的日料品牌，區別於別的日料，主打的是海鮮濱燒以及獨創的日式火鍋。招牌布丁鍋，會一直duang duang duang，白白嫩嫩女生會很喜歡。
鍋底的靈感來自於世界日料大賽裁判，他運用九州博多水飲料理的原理，將雞骨熬製8小時以上完全融化後冷凝成膠原蛋白球。
沒有任何湯底全靠膠原蛋白球融化成湯。涮菜之前服務員會建議你先喝湯，反正後續可以免費無限加，還是很大方的！
丨壽喜膠原鍋丨
與美人鍋唯一的區別就是加了湯底，然後再放入一顆巨大的膠原蛋白球。
開火就開始融化，這感覺看著特別爽！
喝完湯之後再放入蔬菜肉類慢慢涮~壽喜鍋會搭配肥牛。
肉的話稍微燙10秒即可，建議不用全熟，油花打卷之後就可以吃啦，骨湯的味道比較濃。
丨配溫泉蛋一起吃丨
搭配壽喜鍋的是溫泉蛋而非生雞蛋，避免有些人會覺得生雞蛋有股子腥味。
2
來自日本的濱燒
日本非常流行的海鮮濱燒方式，濱就是海邊的意思，新鮮捕撈的海鮮上桌直接燒烤，所以口感上來說是最為原汁原味的。
丨生蠔丨
每天新鮮到店的生蠔~
店內目前能夠選擇的海鮮可以做成芝士和芥末兩種口味。
到店後直接現殺處理，再放在烤架上烤制，刷上自制的醬料。
泡沫分子淋在烤好的生蠔上，其實是芥末，所以吃之前做好心理準備！
另一種口味是芝士，將生蠔煮制5分鐘後刷上芝士去烤，溫度保持在260°左右。
丨鮑魚丨
目前只有生蠔和鮑魚兩種海鮮可以選擇，鮑魚的做法和生蠔同理，特別是芥末口味，辣出眼淚。
芝士適合口味清淡的海鮮愛好者，芥末口味的略微重口。
3
4種很厚的菜
丨兩根筷子粗的牛舌丨
68一份的牛舌，厚厚的4片，約摸有兩隻筷子這麼厚，吃到裡面能感受到清晰的纖維感。
一定要趁熱吃，柔軟度非常OK，刀子輕輕劃一下就好，建議分成4小塊，抹上一點蘸料，酸酸辣辣的口感。
丨1.5cm厚的三文魚丨
三文魚刺身的個頭不僅大，也很厚，每一片保持在1.5cm左右，吃到嘴裡有些許的甜味。
丨重得夾不起來的壽司丨
鵝肝壽司，大到看不見下面的米飯，嘗試著夾起來但是失敗了，建議分兩口吃，一下子吃完可能會有點膩。
丨超大份鵝肝丼丨
午市還有定時提供，鵝肝飯算是定食當中的小熱門，看實物就知道了，和手掌差不多的鵝肝，況且還很厚。
下面鋪滿一層肥牛，這個量對於女生來說可能都有點多。
丨還有一些別的店裡少見的菜丨
口感很像魷魚的黑色黑鳥貝，會爆漿的五花肉番茄卷，吃起來有點奶香味的明太子山藥，感覺大廚做菜不按套路來。
4
3種麻煩酒
丨必須選酒杯的酒丨
店裡喝酒有點小麻煩，要按著步驟來。如果點一份清酒，服務員會讓你先挑選一隻喜歡的杯子。
然後把酒倒給你喝，本公舉毫無意外地選了一套粉色的！
丨必須倒兩次丨
新出的氣泡飲料，剛端上桌的時候以為要做實驗，中間是果漿右邊是蘇打水~
先把果漿倒入梅子冰塊裡，再根據自己口味喜好倒入蘇打水。
丨要先吃冰棍的酒丨
桃子酒和柚子酒，做成愛心形狀的果肉，我是先吃完了小冰棍然後在一小口一小口的喝酒。
開始以為僅僅是裝飾，沒想到是QQ糖，調酒師可以說是非常甜了。
5
只送不賣的菜
小分隊粉絲專屬的芝士豆腐，不賣只送，吃之前會給你一個錘子，敲開了才能吃。
外層的脆皮會掉在豆腐上，就著一起吃口感嘎嘣脆，豆腐吃起來是那種凝凝的口感。
6
商場裡的小海島
開在太平洋百貨5L，非常好找，全層畫風迥異的一家店，很像日本海邊的一些小店。
座位之間都有隔斷，私密性很不錯，碗筷全都是小小的海浪。
整體的裝修非常日系，小細節方面很耐看，牆上都是一些手繪的海浪圖。
進門抬頭就能看到的食物小木牌，圍成了臉盆的樣子，莫名有點可愛。
用餐提示
1、出示此文案可以領取芝士豆腐一份哦（每桌限一份）。
2、膠原蛋白系列分為壽喜膠原鍋和美人膠原鍋兩種。
本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯網，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。
店名：【舞漁】日料·美人膠原鍋
地址：衡山路932號徐家彙太平洋百貨5F
預約電話：021-64168827 021-64168828
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