改善飲食是促進健康的重要舉措，近期世界衛生組織（WHO）就成人和兒童飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入的指南草案徵求意見。
WHO健康與發展營養部主任Francesco Branca稱，膳食飽和脂肪酸和反式脂肪酸對健康的危害令人擔憂，因為高水平的攝入量增加心血管疾病的風險。
WHO希望，成人和兒童減少飽和脂肪攝入不超過日總能量需求的10%，反式脂肪不超過日卡路里攝入量的1%。如有需要，使用多不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸存在於動物性食物中，如黃油、牛奶、肉類、鮭魚和蛋黃，以及一些植物衍生產品，如巧克力、可可脂、椰子、棕櫚和棕櫚仁油。
反式脂肪酸主要源於食品工業生產過程，由植物油或魚油部分氫化產生。主要存在於油炸、烘焙食品和包裝零食，如炸薯條、油炸麵包圈、薯片、餅乾、派等。部分氫化的烹飪油和脂肪，經常被餐館和街頭小販使用。
少吃飽和脂肪酸和反式脂肪酸的小妙招：
① 將新鮮水果、蔬菜、全穀物、低脂/脫脂奶製品、禽類、魚和堅果作為日常飲食的主要食物。
② 用天然植物油烹調，比如菜籽油、橄欖油、葵花籽油等。
③ 購買包裝食品時注意看食品配料，有部分氫化或氫化植物油、棕櫚油、椰子油、動物油（如黃油、豬油等）的食品儘量不買或少買。
④ 購買包裝食品時注意看營養成分表，購買“0 反式脂肪”、低飽和脂肪酸食品。
⑤ 甜甜圈、曲奇餅乾、薯片、派、蛋糕是高反式脂肪酸的典型食物，儘量少吃或不吃。
⑥ 少吃或不吃市售油炸食品和烘焙食品，這些食品中脂肪含量很高，而且很可能是反式脂肪酸。
⑦ 在家自己做，少吃路邊攤。
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