皮薄餡多，香濃味美，農村大媽教你做韭菜餡餅，皮薄餡多，不破皮，不流汁，放涼也不硬
用料
韭菜
雞蛋
淡幹蝦皮
麵粉
香油
鹽
料酒
植物油
薑末
韭菜雞蛋餡餅的做法
和麵，夏天用涼水冬天用溫水。用筷子攪拌至無干麵粉，和麵時要慢慢的加水攪勻面團。面要活得很軟，醒至二小時左右。
雞蛋加料酒打散炒熟。
下入蝦皮炒香。放涼備用。
加入韭菜末、薑末、鹽、香油拌勻即可。
面做劑子擀成麵皮。
包成包子。
平底鍋放少許油，包子褶衝下，按扁。
烙制兩面稍黃色鼓起就可以了。
小貼士
和麵很關鍵，要軟，多醒會。薄而不破。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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