夏天到了，冷饮店也就迎来了旺季，可是并非所有的冷饮店生意都会红火，不少店也面临着顾客稀疏的状况。我的这个客户的冷饮店开在一个市中心，位置非常好，店面也是很宽敞，只不过是自己做的小品牌，虽然味道装修都不错，但各大品牌的甜品店之类的开起来对这种自己没有品牌的店铺，打击是很大的，位置好吧，每家都想来瓜分点市场。
后来经过朋友介绍，找到我出了个办法，经过试验也是靠谱有效的，就这样对我产生了信赖，以至于在我们公司做了一套客户管理系统，进一步提升店铺的管理专业化和扩大店铺规模。
我给出的方案是什么呢？用包月喝冷饮的方法来锁定顾客，当然价格比零售就低的多。
这里必须要说的一点是:大家看到了打折这个方法，但是单纯的打折是最没有效果的，伤敌一千，自损八百都不止了。很多人会有一个想法是不是冷饮十块一杯一天卖一百杯，降价到五块是不是就可以卖两百杯，无限降价就卖出更多了，这个是很错误的想法，打折的目的是为了锁定顾客，打造自己的后端，在一个人身上赚更多的钱，人就那么多，无论怎么打折，人还是那么多。
当时是怎么做的呢，首先冷饮店根本用不了这么大的地方，把冷饮作为一个单品，加上各种甜品点心，砍掉那些不好卖的品种，留着销量最大的几款就可以了。这也是自有品牌的好处，加盟的那些大品牌你要这样做估计是没有哪家会同意的。甜品和点心之类的也就是这家店的后端了。
冷饮怎么包月呢，一百二十块就可以包喝一个月，每天一杯，当天不来领取的作废。办卡的同时，还赠送其它东西，把成本控制在一百块之内，同时持月卡在本店所有的消费都可以打九折。对于喜欢喝冷饮的朋友，一杯奶茶相当于只需要四块钱，还可以赠送礼品在市中心绝对是没有哪家可以做的到的。
那么商家怎么赚钱？刚才说了，还有后端嘛，如果一个人来包月，首先有一部分人不可能每天都来，没来的那几天也就有一点利润，一个月你往店里跑个二三十趟，百分之八九十你会买其他的东西，除非东西真的太难吃了。说白了，人流量决定了一切，基本上都是准客户，同时还可以打折。
另外当你有一张月卡每天都来的时候，身边总会有很多朋友吧，有的时候聊天或者请客喝点东西，客人首选的地方一定是这里，因为他的冷饮还在这里，两个人再买一杯就可以了，那么就会带一些朋友来，也就带动了消费。很多人说，客人买三十杯冷饮是三百块，我只要一百多，是不是损失了本应该赚到的一百八十块的利润？大家要明白，卡的期限是一个月，在没有办理月卡的时候，谁会三十天每天都来买你一杯的冷饮呢？
总而言之，把冷饮店增加品类做成一个甜品店，通过低价格的月卡把顾客锁定在自己的鱼塘里面，让顾客经常都跟商家接触，然后提供更多的东西给顾客消费。也就是分为前端和后端，前端可以不赚钱用来锁定顾客，通过后端来在一个顾客身上赚更多的钱。这家冷饮店就是靠这个方法在短短一周时间就锁客3000人，还不算上这3000人额外带来的其他客人呢。同时这也就决定了这个客户在我这开发一套客户管理系统的必要性。
所以，这就是我们一直所说的前端与后端在店铺经营中的有效运用。不同品类的店铺营销方法触类旁通，关键你是否能从中吸收你所需要的精华。
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