大蒜是咱老百姓餐桌上不可缺少的調味料。今年的新蒜已經開始陸續上市，在經歷了16年的“蒜你狠”價格高峰後，今年的蒜價現在的蒜價怎麼樣呢？
金鄉蒜農：四點半就過來了，從那邊挖了半天了，都弄了這樣一個小凳子是吧對挖蒜得一直蹲著，忒累受不了。
金鄉縣是我國大蒜的主要種植區，種蒜的歷史已經三十多年。但記者在田間發現，還未收穫的大蒜已經成片的枯萎、倒伏。
“今年都腐爛了，普遍都不好，蒜頭都爛了，這個還好點。”
“今年的很多死亡的，你看這個頭都不大。”
除了大蒜大面積減產，更讓蒜農心寒的是，從收穫蒜薹開始，價格就一直不理想。
“蒜薹找人工一斤是三毛錢，但是咱這個蒜薹收的不好，賣也就是一毛五，兩毛的，一斤就賠一毛五。”
“說實話，往年的蒜薹能夠肥料錢，但是今年不行，我四畝地的蒜薹才賣了200塊錢。”
目前，金鄉縣的新蒜已經陸續開始上市，但價格卻實在讓蒜農心酸。
“去年五塊多，四塊錢，今年才不行呢，今年五毛多，四毛多，差的有點太多了光肥料香油渣就得一千多，今年能回本嗎？回不了本。”
因為前兩年大蒜價格偏高，曹大哥以每畝地一千元承包了五十畝土地種植大蒜。大哥也給我們算了筆賬，今年一畝地就得賠一千多塊。
嘉祥蒜農 曹大哥：加上澆地什麼的，一畝地得花兩千七八百，還得再挖蒜，一畝地又得五六百，今年得賠一千多，只要種蒜的，都賠。
大蒜儲存商 孟經理：你這還有多少，有五六百噸，收的時候兩塊七八，現在賣也就是一塊錢。
孟經理去年在冷庫中儲存了三千噸大蒜，每月的電費就要五六萬塊錢。一年下來，一斤大蒜的成本就合到了三塊錢。
大蒜儲存商 孟經理：有沒有算一共得賠了多少？賠了一千多萬。
在大蒜市場流傳著這樣一句話“高一年，低三年，穩三年”，那大蒜價格為何會如此不穩定，今年大蒜的價格為什麼突然大跌？
在金鄉縣大蒜國際交易市場，幾車剛修剪好的新蒜正在等待賣主。
金鄉蒜農：這個八毛哪有要的沒有要的就是八毛都沒人買 沒收的等了好長時間了。
蒜農等待了兩三個小時，中間雖然有收購商前來問價，但價格卻一直沒談攏。
收購商說，現在冷庫蒜正著急去庫存，和剛上市的新蒜一起拉低了市場價格。
大蒜收購商：現在都發冷庫蒜冷庫裡太多了冷庫蒜現在什麼價格也分什麼樣的一般就是八毛錢左右，也不貴。
記者調查發現，因為前兩年蒜價偏高，僅在金鄉縣就有不少蒜農開始盲目的擴種，甚至是在周邊的縣區承包土地種植大蒜。
嘉祥蒜農 曹大哥：2016年行情是最好，那時候一畝地毛收入就得一萬多。
金鄉蒜農：周邊的一些年輕人都出去打工，年齡大的不想種了，這邊人都出去承包去。
從事大蒜相關產業20多年的孫經理告訴我們，今年大蒜突破十年來歷史最低價，主要原因就是盲目擴種和去年瘋狂冷庫囤積。
大蒜產業從業者 孫經理：量供大於求的時候就這樣老百姓沒有政府的指導就這樣很盲目的擴種導致了今天的局面。
大蒜儲存商 孟經理：儲存大蒜就屬於一個高風險高回報的項目趕上好行情就掙錢掙的多趕上不好的時候就賠錢甚至血本無歸。
金鄉縣大蒜產業信息協會的張秘書長告訴記者，從12年到15年大蒜市場行情都是趨於穩定的。但在16年因為產量原因出現了比較大的波動。
金鄉縣大蒜產業信息協會秘書長 張宏波：在16年的時候因為天氣原因造成了大面積減產這是全國性的 16年平均收購價在四塊五五塊然後一路上漲一直到17年4月份到了九塊五。
因為大蒜價格偏高，導致全國各地大蒜種植面積猛增。根據山東省農業廳數據，2017年全國大蒜總產量達到632.80萬噸，較去年增加34.60%。17年五月中下旬，新蒜陸續上市後，大蒜價格斷崖式回落，於是不少人打起了囤積大蒜的注意。僅山東一省庫存量就在310萬噸，增幅達63.16%。
金鄉縣大蒜產業信息協會秘書長 ：像金鄉地區的庫存量已經達到了208萬噸這也是歷史以來最高的一次。冷庫蒜沒有銷售出去新蒜已經上市了兩個都想賣就壓制這個價格一時半會的價格也上不來。
張秘書長說，要想避免大蒜價格過山車式起伏，需要相關部門在分析全國種植面積、庫存量等大數據的情況下，引導蒜農理想種植。冷庫蒜和新蒜擇機出售，引導大蒜深加工產業的發展。
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