八一粉條是陝西省渭南市華陰市的特產~你知道它的發展歷程嗎?
八一村紅薯粉條採用純紅薯粉加工而成,品質極好,耐水煮,做出來的菜餚美味可口!
當初,該村人口多得無處擱,紛紛外出攬活路,好在很早就學會了漏粉條,以此養活了全村一夥夥人。
上世紀五六十年代家家戶戶支鍋臺,老人小夥姑娘媳婦齊上陣,早先用的漏粉條的還是傳統的瓦篩子,稠粉從熱鍋擓出,人立在熱氣騰騰的另一口大鍋鍋幫子上,使勁兒的往下頓挫,粉就像麵條一樣落下來,上邊看著還挺粗的,越往下落,晃盪著就細起來了,很神奇。
通盤置一回熱鍋都要有三五個人支應著,那個胳膊酸了沒勁兒了就換人,都是不敢耽擱的,怕粉坨了涼了就擠不出來了。
可到了八零年底,河南瘋狂的利用機器製造更為便宜的土豆粉粉條,嚴重的衝擊了還用人工和紅薯粉製作的八一粉條。價格一比就失去了市場競爭能力,飯店都開始用起了更便宜的河南粉條,老吃客雖然對八一粉條情有獨鍾,銷量卻上不去。
原先沒進村子,就看到林蔭道兩邊全是晾曬粉條的場景,後來再也看不到了。小袁這輩人也不願意做這樣的苦累活,紛紛學了別的活計......
還好沒有沒落下去......如今,八一村紅薯粉條是華陰一村一品特色農產品之一,一直以來以質量求生存,在全省打響了華陰“八一粉條”品牌的知名度。
目前擁有該技術的技工達到300餘人,從事該產業人員已達1600餘人,並採用半機械化工藝流程,全村漏粉條、豆腐加工已達400多戶,佔總戶數70%。目前擁有該技術的技工達到300餘人,從事該產業人員已達1600餘人,並採用半機械化工藝流程,全村漏粉條、豆腐加工已達400多戶,佔總戶數70%。
記得常吃家鄉的八一粉條哦~
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