03.02 我在大凉山吃喂猪的食物,味道还不错,纯天然有机食品呢


11月是大凉山的农忙季节。这时候刚刚过完传统的彝族年,霜花已经铺满早晨的大地,第一场雪也随时都会降落,地里种的变萝卜刚好长成,回家过年的年轻人还没再次启程,也没有别的活计,正是收萝卜的好时机。

衣色家种了五亩萝卜,过完彝族年就开始拔了。全家总动员,分工合作。衣色和妈妈一起拔萝卜,没上课的妹妹拿着镰刀把大萝卜从叶子上砍下来,堆成一堆。小萝卜则继续保留在叶子上等待风干。

这些萝卜和萝卜叶是他们家两头猪一年的饲料,这两头猪喂的是煮过的萝卜和土豆,从年头养到年尾,过年的时候会杀掉一头,卖掉一头。今年生猪价16元一斤,衣色家卖掉的那头猪一百六十斤,是家里一笔不小的收入。

那些被砍下来的大萝卜需要运到家里储藏,因为是山地,不能借助机械,仍然要靠人背。每次背五十斤,单程一趟600米左右,因为山高路陡,衣色和妹妹要在途中歇两次。

萝卜即将拔完的时候,衣色的爸爸和表哥用竹篾把萝卜叶子像编头发辫子一样编起来。这活要跪在地上,有技巧也要力气,比较累,一般都是由家里的男性完成。

三个人五个小时不停歇,才能拔一亩地。累了就坐在地上砍几颗小萝卜,削了皮吃。太大的萝卜会空心一般不好吃。比较小的萝卜,皮是紫妍妍的,肉嫩白,汁水多,甜度不高,入口不脆也不硌,是钝钝的感觉,整体来说虽然比不上沙窝萝卜,但是比一般白萝好吃,口感还不错。无论是凉山农民还是我进山,饿了渴了都会拔来应急。

晴天干活还受得了,虽然早晚天气冷,但是太阳一出来就暖和了。赶上阴天,一整天的气温徘徊在零度线上,小风再一吹,即使一直干活也还是不暖和。累的时候想停下来歇一歇就必须要烤火了。顺便烧上几个土豆做零食。


因为山地离家比较远,而且上下太费劲,中午饭一般都在地里解决。上山的时候会直接在背篓里装上一些土豆,干辣椒和水。饿的时候就地头生堆火,把土豆扔进去烧上十来分钟,虽然皮焦里生,但是蘸上辣椒也能下肚,饥不择食大概说的就是这么回事。

编完的萝卜叶子要就近挂在地头脱水,用的时候取下来背回家,这样会轻一些。首先要在地块附近找距离适中的两棵树,再找两根结实的木棍用八钉固定在树上,因需要力气,这也是男人的活。

一般会钉两层木杆,但是只在上层挂萝卜叶子,底层用来支撑人踩上去。我多次去凉山,总是奇怪怎么挂上去的,这次才算真正解密。这可不是个小工程,梯子,木头都是要搬上山的,而且这样的支架每年都要做一个新的。花的功夫比拔萝卜还要大。

把萝卜背下山也不是一件轻松的事儿,头几天都是在拔完萝卜下山的时候顺便背一筐,到萝卜全部拔完的时候就得集中起来背了。这天衣色的妹妹去借了一匹小马,每次驮两个小半袋,约七八十斤。往返了十趟,衣色和妈妈每人背一个筐往返十多趟,萝卜还是没背完。衣色累的晚饭吃不下,倒头就睡了。

衣色家总共种了五亩萝卜,一家四口人前前后后花了半个月才拔完,收好。到彝族年的时候能不能有一头大肥猪杀,全靠这些萝卜了。


分享到:


相關文章: