韭菜炒河蝦：營養豐富，非常下飯，吃了就停不下來
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是一道高蛋白低脂肪的水產美食，也是一道家常菜，非常下飯——韭菜炒河蝦。
河蝦的營養價值非常高，它含有非常豐富的蛋白質，而且吃了還不會發胖，因為脂肪含量很低，所以很多人都非常喜歡吃河蝦，特別是配上韭菜後，更是清爽鮮美，吃過的朋友根本停不下來，今天就一起來看看是如何製作的吧。
用料準備
主料：小河蝦100克、新鮮韭菜花80克
輔料：醃韭菜50克、油300毫升、辣椒，生薑少許
韭菜花炒河蝦的做法
1.河蝦浸泡後，用水沖洗乾淨，再用廚房紙把水吸乾。（如果你買的河蝦太大，需要把蝦腔和蝦鬚剪掉，因為會影響口感，而且吃起來也沒有小河蝦好吃，所以建議大家挑選小的）。
2.將韭菜洗淨切段，辣椒，生薑洗淨切成碎末放入碗中備用。
3.小火燒鍋，鍋熱後倒入油，調中火把油熱成七分熟後（油會冒出輕煙），然後把處理好的河蝦放入油鍋中，炸紅，一般時長為三到五分鐘，為了保證口感鮮嫩，不能炸久了。只要待它稍稍變色，蝦殼酸脆後，就能撈出控油了。
4.鍋底的底油不要倒舊，把辣椒和生薑放進去進行爆香，香味出來後把它們扔掉，然後把醃韭菜倒入鍋中進行翻炒，中火就行了（為了避免韭菜炒糊了，會影響美觀和口感），接著把新鮮韭菜放入其中繼續翻炒。最後把河蝦倒入鍋中，繼續翻炒，再稍微倒一點點油，使期均勻沾上油後，就可以出鍋了。
注意事項
製作這道美食的時候，不要額外放鹽，因為醃韭菜中是有鹽的，如果你再放鹽，會特別鹹口，如果你喜歡吃鹹口的話，也不要這樣做，一來對身體不好，二來也會把食材原有味道蓋住，關鍵是會鹹得苦。
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