天氣冷的冬天就很想吃熱乎乎的東西，無論是火鍋、粥還是熱騰騰的拉麵，都能讓人從凍僵的狀態瞬間解凍，不過相比較下這些食物的烹飪時總是需要一些時間，那麼既好吃又超級節省時間的就要非餛飩莫屬了。
餛飩是是一種用極薄的麵皮包裹肉餡，煮熟後食用的一種傳統麵食。每個地區對於餛飩的稱呼是不相同的，在北方地區通常被稱為餛飩，在四川、重慶等地被稱為抄手，廣東地區被稱為雲吞，雖然餡料和叫法不同，但是相同的是都是製作簡單，味道美味。
餛飩的口味有很多種，包法也十分的多，在北方地區餡料一般選用新鮮的蔬菜，比如白菜、芹菜等應季蔬菜，肉類的話要使用新鮮的肉類，使用豬肉、羊肉或者牛肉等鮮肉都可以，豬肉肥瘦比例最好為7分瘦3分肥，這樣吃起來口感才好。蔬菜與肉類的比例最好也是3分蔬菜和7分肉餡，肉餡和蔬菜都要剁得十分細碎，再加入香油、雞精、蠔油、鹽、五香粉等調味品，順著一個方向攪拌至肥肉出現拉絲效果即可。
關於餛飩的包法，各地都是不太相同，餛飩皮可以自己和麵擀制，也可以在市場上購買現成的，如果使用買來的皮，一般500克餛飩皮要使用250克的肉餡。包好的餛飩一次吃不完，可以放入冰箱內冷凍，吃的時候取出來直接煮熟就可以了。餛飩最好是作為早餐食用，不僅簡單省事省力，還十分的營養易消化，煮餛飩也十分簡單，鍋內加入適量的清水燒開，滾水將餛飩放進鍋中，碗內加入紫菜、蝦皮、白胡椒粉、鹽、香油等，將煮好的餛飩倒入碗中，如果有雞湯、骨湯或者其他的高湯，可以使用這些高湯煮，更能增加營養和口感。
接下來分享一款是跟簡單的豬肉大蔥餡的餛飩，順便再分享幾種餛飩的簡單包法，喜歡吃大餡餛飩的朋友可以試一試，餛飩包法十分簡單，怎麼說呢，只要隨意的摺疊幾下就能成為美味的餛飩。
【五花肉大蔥餛飩】
需要材料
五花肉200克、蔥半根、薑片少許、餛飩皮適量、香油、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉或者五香粉
開始製作
1、首先開始準備肉餡，可以直接買肥瘦肉餡，也可以使用整塊五花肉，將五花肉清洗乾淨切去皮，使用料理機絞碎或者用刀剁碎，如果使用料理機絞碎的話可以將蔥姜等一起放入，與肉餡一起絞碎，這樣肉餡會更入味，肉餡絞好以後，加入香油順著一個方向攪拌，直到肉餡將油脂完全吸收，接著加入鹽、蠔油、五香粉、雞精等，順著一個方向攪拌均勻即可。
2、肉餡調好後就開始包餛飩，為了省事餛飩皮餛飩皮買的現成的，如果有時間的話也可以自己手工擀制，先來看第一種金魚包法，取一張餛飩皮放入適量的肉餡，對角線折起，一邊的角折向對邊，另一邊的角同樣折向另一邊，再稍稍抹一點水粘住即可。
3、第二種抄手的包法，將肉餡放在餛飩皮中間，對角線折起，兩面壓實往裡扣，兩個角向上，最好也抹一點水，以免散開。
3、第三種港式雲吞包法，將餡料放入餛飩皮中間，利用虎口輕輕地捏住即可，這種包法非常簡單，還省時省力。
4、第四種元寶包法，取適量的肉餡放在中間，一邊的三分之一翻向中間，繼續再往上翻一次，邊緣留出來一小塊，兩邊壓實往裡面扣，兩個角往上抹一點水粘住即可。這種包法在北方地區比較常見。
5、第五種就是利用筷子放餡料時，直接使用虎口擠壓而成，最後一種就是大元寶包法，跟元寶包法一樣，最後收尾時兩個角不往上翻扣，二是直接交叉在一起就可以了。
餛飩的包法有很多種，不過掌握了一兩種也就完全足夠了，想吃餛飩的時候簡單拌點肉餡，簡單一包就可以了，多包一些可以冷凍起來，早晨起來簡單一煮就是一頓美味的早餐。
結語
天氣冷的時候來一碗熱氣騰騰的餛飩，再搭配油條簡直真是美味，無論上班族還是有學生的家庭，餛飩絕對算是最節省時間也最營養的早餐了，好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！
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