03.14 春天常吃的5種蔬菜，炒前需要焯水，特別是第4種

說起蔬菜在日常生活中是很多人都非常喜歡吃的，而且我們也都知道現在人們是比較提倡健康飲食的，所以說在日常的生活中會比較注重葷素搭配，尤其是對於這種蔬菜而言，因為它含有非常多的維生素以及各種營養，吃了也不會長肉，所以天天都會吃到，春天到了，也有了很多新的蔬菜，但吃這幾種蔬菜的時候，一定要焯下水，很多人為了方便，覺得焯水比較麻煩，就忽略了，特別是第四種，很多人在烹飪的時候都沒有焯水，一起來看看吧！

四季豆

我們經常吃四季豆，大家都知道，如果四季豆炒的不熟，很容易中毒，所以一定要焯水，四季豆焯完水後味道也比較好。

菠菜

菠菜也是比較常吃的，菠菜含鐵量高，當然菠菜中也含有草酸鈣，焯水可以去除菠菜中的草酸，焯水後的菠菜用來炒或煮都可以。

花菜

大家都知道花菜不容易炒熟，花菜的清洗也比較複雜。一般情況下，花菜頂部容易弄髒，所以烹調花菜時，不僅要在鹽水中浸泡一段時間。另外，也要焯水過一下，還可以使花菜更清潔。

香椿

說到香椿，我們春天基本上都要買。香椿營養豐富，價格雖然昂貴，但這個季節過後我們得等一年才能吃到。當我們炒香椿時，很多人直接炒。事實上，香椿也要焯水。它含有一種物質，很多人吃起來不舒服，所以必須要用水焯一下。

黃花菜

有很多吃黃花菜的方法。你可以涼拌，也可以煮湯。在做這道菜之前，你得先焯下水。新鮮的黃花菜含有一種水仙鹼的物質，會引起人中毒，所以在烹飪前一定要焯水。